为了让大家在春节期间吃得安心，安徽省市场监管局把保障食品安全当成了头等大事。春节是老祖宗留下的大日子，也是大家买吃的最多的时候。确保吃得好，关系到家家户户的日子过得顺不顺心，这可是很重要的民生工程。为了早点做好准备，防止出事，安徽省市场监督管理局（也就是省食品安全委员会办公室）专门针对过节的特点，搞了一系列的检查行动，给大伙营造一个安全的吃喝环境。 首先得盯住源头和流通环节，让农产品销售者负起责任。老百姓的餐桌离不开新鲜的农产品。监管部门盯着卖菜的地方，一边检查市场开办者有没有把进货的手续办全了，一边也把检查的范围往前推到了生产端。像米面粮油、肉蛋奶和蔬菜水果这些大家过节最爱吃的东西，无论是线上买的还是线下买的，监管部门都盯着不放。自从元旦以来，全省一共派出了差不多5900名执法人员，查了超过7000家生产经营户，把从田里到嘴里的每一道防线都守牢了。 接下来还得盯着餐饮这块儿，特别是大家聚会聚餐或者在景区吃饭、叫外卖的时候。监管部门重点检查那些提供“年夜饭”的饭店、连锁餐饮店还有做外卖的平台。他们特别严看有没有无证经营的情况，以及饭店是不是超负荷接活导致出事。也不准店家用坏掉的或者过期的材料做饭。另外还规定，绝对不能买、做、卖来自长江禁捕水域的鱼虾或者是没合法来源证明的野生动植物。 技术手段也很重要，要靠抽检来发现风险。根据过节的需求，安徽给那些卖得火的东西做了抽检。截至1月21日，他们一共抽了1052批次样品。查出来的17批次不合格食品都被处理了，该下架下架该召回召回。这就像装上了一个快速反应的报警器，能让问题及时解决。 对于那些违规的行为，安徽一直是零容忍。不管是加错了料还是偷偷摸摸做外卖，还有平台审核不严或者卖长江里的鱼这些问题，都要从严从重处罚。甚至会把责任具体到人头上追究责任；如果事情严重到了违法犯罪的地步，还得移交公安局处理。 食品安全是天大的事，过节的时候更得注意防范。这次安徽监管部门干的这一系列工作，表现出了他们守护安全底线的决心和本事。这不仅是他们的职责所在，也是对老百姓过节期盼的回应。等到春节越来越近的时候，监管力度还会继续加大。只要监管部门认真管、老板们诚信卖、消费者也跟着一起看住市场，咱们就能织好一张结实的网，让大家过上一个欢乐祥和的新年。