春节临近,年夜饭预订进入高峰期。来自浙江省市场监管部门的最新数据显示,截至目前,全省已有5000多家餐饮企业接受年夜饭预订近10万桌,涉及消费者数量庞大,食品安全保障任务艰巨。 为确保广大群众吃上安心年夜饭,浙江省、市、县三级市场监管部门迅速行动,全省范围内组织开展年夜饭食品安全专项检查。2月5日,省市场监管局联合杭州市及对应的区县监管部门组成联合执法队,对杭州新开元大酒店解放路店、知味观仁和路店等重点餐饮单位进行突击检查。执法人员围绕制度落实、食材采购、加工制作、餐具消毒、人员健康及反食品浪费等关键环节展开全要素排查,对发现的隐患当场督促整改。 检查结果显示,受检单位总体情况良好,但在细节管理上仍存在短板。调味料分区存放不够规范、留样标签张贴不完整、个人物品摆放欠妥当等问题,暴露出部分餐饮企业在精细化管理上仍有提升空间。这些看似细微的疏漏,实则关系到食品安全的每一道防线。 值得关注的是,浙江各地市场监管部门在此次专项行动中积极探索创新监管方式。宁海县市场监管局打破属地局限,实行辖区自查与跨区域交叉互查相结合的模式,有效增强了检查的专业性与公正性,避免了熟人监管可能带来的盲区。海盐县市场监管局则开展你点我查年夜饭专场活动,依托共治联盟邀请市民参与点单检查,并通过官方微信公众号及时公开检查结果,推动监管模式从传统的单向监管向互动共治转变,让消费者真正成为食品安全的监督者。 在严格执法的同时,各地市场监管部门还推出了诸多暖心服务举措。德清县市场监管局主动对接餐饮企业,针对春节期间用工紧张的实际情况,为假期短工开辟健康证办理绿色通道,既保障了食品安全,又解决了企业用工难题。玉环市市场监管局则为新增年夜饭承办单位量身定制规范操作图卡,并组织相关负责人到优秀餐饮企业实地观摩学习,通过传帮带的方式提升新入行企业的食品安全保障能力和规范经营水平。 据统计,此次专项检查实现了对全省所有年夜饭承办单位的全覆盖,共发现979家单位存在不同程度的问题,目前均已督促完成整改。,浙江省市场监管局还聚焦节日期间大宗消费食品及餐饮自制食品,组织开展专项监督抽检。1月以来,全省共完成食品抽检5769批次,合格率达到99.2%,对不合格产品均已依法实施闭环处置,从源头上防控食品安全风险。 这个系列举措的背后,是浙江省持续推进的净厨行动。2025年以来,全省执行五净三清标准,即场所净、设施净、工具净、食材净、人员净,以及日清洁、周清扫、月清理的常态化管理机制,促进餐饮单位后厨环境卫生与管理水平实现双提升。从检查情况看,这一体系已在多数餐饮单位基本形成,为年夜饭食品安全提供了制度保障。
这场春节食品安全保障工作既展现了数字化监管与社会共治的成效，也反映了从"被动应对"向"主动防控"的转变。随着"阳光厨房""智能溯源"等措施持续推进，节日餐饮消费安全将得到更好保障。（完）