看一粒种子是怎么从黑暗变光明的，这得花上整整七天的时间。第一天，胚根先从种皮里钻出来，就像小象把头伸出来一样。第二天，胚轴伸长了，把两片子叶顶到了空中。第三天，胚芽冒出来了，两片子叶还折叠着。到了第四天，子叶就慢慢枯萎了，把养分留给了新的植株。第五天，第一片真叶展开了。第六天，根系已经能固定幼苗了。到了第七天，一棵完整的幼苗终于长出来了。 要想让种子发芽，得给它四个条件：足够的水分、适宜的温度、氧气还有光照。给种子补充充足的水分，种皮就能变成柔软的垫子；提供适宜的温度，就能激活胚里的酶；给它足够的氧气，胚根才能突破种皮；有些种子还需要光照来帮助发芽。 实验室里经常用抽样检测来算发芽率。从一堆种子里随便挑出一些来培养，在相同最好的环境下养着，最后看看有多少颗发了芽。把发芽的种子数除以试验用的种子数再乘以100%，就是发芽率了。这个数值越高，说明种子的整体质量越好。 其实一粒看似不动的种子里藏着生命的火种。它的种皮像铠甲一样保护着里面的胚。胚就像个迷你植物，包括胚芽、胚轴、胚根和子叶。只有胚完整健康，种子才有机会长出来。如果胚不完整或没活力，再给它好环境也是白搭。 把种子切开一半就能看到它的结构。胚芽是以后茎和叶的起点；胚轴是连接根和茎的通道；胚根负责先破壳、向下扎根；子叶则像仓库一样提供营养给新生植物用。