郑州这座城，在城东路和金水路的交叉口，藏着一家被称为“百年老字号”的烩面馆。每当走到这里，老远就能闻到那股浓浓的羊肉香味，实在是诱人得很。推开门，里面热闹非凡，人声鼎沸，喝着、吃着，感觉自己一下子穿越回了百年前的市井。这家店墙上的价格表特别显眼，“优质烩面 18元”，毫不犹豫地点了一份小份的。老板动作麻利，一转身就把一碗热乎乎的面放在了桌上。端起碗一看，这面条宽得像陕西的油泼面，边缘微微卷起，咬起来特别筋道。面汤乳白透亮，一点腥味也没有，喝上一口，鲜里带着甜。里头的羊肉块厚实多汁，还有甜蒜、香菜这些配菜。原来老店熬汤时先把羊骨煮到乳白，然后撒上点咖喱粉提味，真是别有一番风味。夹一块羊肉放进嘴里，嚼起来特别嫩，完全没有膻味。听说店里每天早上三点就开始熬汤，这手艺一直延续至今。如今一碗面卖18元，比小时候的价格翻了三十多倍，但味道一点没变。吃完这一碗烩面，总觉得对郑州的认识更深了一层。如果你只给郑州留一天的时间，不妨来尝尝这碗穿越百年的面食吧！