近年来，苏打水因口感清爽受到不少消费者欢迎，但不同品牌的刺激感差异明显；为弄清原因，专业机构对五款市售主流苏打水开展系统测试，重点关注二氧化碳气容量、pH值、总酸度和感官评价等指标。实验采用减压器法测定二氧化碳气容量，并在模拟实际饮用场景下测量气体逸出速率；pH值与总酸度分别通过精密pH计和酸碱滴定法测定。同时，由专业评价员组成的感官小组进行盲评，评估产品“杀口力”强度与刺激持续时间。
苏打水的“刺激感”并非主观玄学，而是气体含量与酸度在口腔中的综合表现。让口感信息更透明、标识更规范，既能帮助消费者选得清楚、喝得舒适，也会促使企业以更精细的品质管理和研发能力参与竞争。随着标准体系和消费认知逐步完善，“可选择的刺激度”有望成为饮品市场成熟的重要信号。