名古屋的法国甜点店就叫パティスリーイデアル，这个名字翻译成中文就是理想。它就藏在守山区苗代1丁目14-19号，既不在热闹的荣商圈，也没开在名铁百货旁边，这种不趋炎附势的选地方式，正是法式职人那种矜持劲儿。林（Hayashi）主厨和妻子就是这家店的主人。林主厨以前可是在大名鼎鼎的甜点名店 Fortissimo H 干过活儿。你要是对日本甜点有点了解，肯定知道 Fortissimo H 的老板就是世界级的甜点大师辻口博启（Hironobu Tsujiguchi）。林主厨跟着辻口博启学了好多年，把那种严苛的职人精神还有多变的创意都带了过来。这家店从2023年9月就在守山区苗代开门了。林主厨负责研发和制作甜点，他把在名店里学来的法式手艺跟当地的口味混在一起。他的妻子就管店里的日常运营和服务。这种夫妻档的模式，让店里多了很多名店少有的亲切感。因为他们心里一直有个不妥协的“理想”，所以才把店名取作“Idéal”，就是想坚持只做手工甜点，不跟着流水线走。这店里的味道特别好闻，混着发酵黄油、焦糖还有新鲜果子的味儿，这种幸福的味道可是任何香水都仿不来的。一推门进去就能闻到，让人感觉特别踏实。大家要是想看世界烘焙配方的图或者下载图片的话，还得输个提取码 sjhb 才行呢。