在近期开展的食品安全专项整治行动中，防城港市市场监管局联合公安机关组成专项工作组，对主城区重点餐饮场所实施"穿透式"检查。
执法队伍采取"四不两直"方式，重点核查食材采购票据、后厨卫生状况、消毒设备运行及食品留样制度执行情况，对可能涉及刑事犯罪的非法添加行为实施精准筛查。
当前餐饮行业普遍面临三方面挑战：一是部分企业为压缩成本放松进货查验；二是从业人员流动频繁导致操作不规范；三是季节性客流增加带来超负荷经营风险。
本次检查发现的食材储存温度不达标、餐具消毒记录缺失等问题，暴露出部分经营者存在侥幸心理和管理漏洞。
食品安全直接关系群众身体健康和社会稳定。
防城港市此次创新采用"行政监管+刑事侦查"双轨模式，市场监管部门负责技术核查，公安干警侧重违法犯罪线索挖掘，形成"1+1>2"的监管合力。
检查中发现的12项隐患已全部建立整改台账，属地分局实施"销号管理"，确保问题整改不过夜。
从长远看，此次行动具有三重示范意义：首先，突破部门壁垒实现监管资源整合；其次，通过现场教学提升企业自查能力；再次，以典型案例警示全行业。
市市场监管局食品经营科负责人表示，将把联合检查机制常态化，下半年计划开展"明厨亮灶"提质工程，并探索建立餐饮单位信用积分制度。
守护“舌尖上的安全”，关键在于把责任链条压紧压实，把监管触角延伸到采购、加工、储存、留样等每个细节。
以联合执法提升震慑、以闭环整改堵塞漏洞、以制度执行固化成效，才能让餐饮消费更安心、市场环境更稳定，为城市高质量发展夯实民生基础。