这可是2月16日除夕夜，北京全聚德奥运村店那叫一个热闹，店里早就挤满了人。大家都想在这天吃顿热乎的年夜饭，老字号的氛围那是最足的。50岁的烤鸭师傅崔景立这会儿正盯着炉膛里的鸭子呢，这是他第22个在岗位上过春节了。他带着7个伙计整天忙活，硬是把一天能烤的360只鸭子都搞定了。为了把鸭胚准备好，大家一早就7点开工了。崔景立说这烤鸭里面门道可多，得看着客人来的节奏掐点上菜。翻、转、燎、烤这一套流程都得记在心里，这样鸭子烤出来才会外皮酥脆、肉质鲜嫩。他说年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，这鸭子肯定得是一年里做得最好的一次。 早上9点30分第一批烤鸭一出来就被取走了。片鸭的师傅们动作很快，6位大厨立刻开始忙活。把一只只整鸭切成薄厚合适的片儿。吃完午饭大伙稍微歇歇脚又接着忙去了。到了10点30分头一批订外卖的客人来了，6位师傅有点忙不过来，崔景立干脆自己亲自上阵去包间里给客人片鸭子。见到老主顾他热络地打招呼，说他们家连着十年都在这儿吃年夜饭。以前是爷爷奶奶带着来，现在长辈不在了晚辈们还来，就是为了图个年味儿。 今年店里20%的客人都是外地游客，这比例比往年高多了。大家都说老字号的品质有保证。作为体育主题餐厅，店里还推出了圣火造型烤鸭、网球沙拉这类特色菜。让游客边吃边感受双奥文化。守在这儿22年可不是闹着玩的，背后责任大得很。不过崔景立心里也藏着点遗憾：“就是爸妈到现在都没吃过我亲手做的年夜饭。”他一提到这儿眼眶就红了，“不过看到大家吃得开心，觉得这几年的辛苦都值了。” 店里三个烤炉开足了马力，一整天卖出360只烤鸭的成绩可是创下了近十年新高。等到正月初八能调休的时候崔景立打算好好补偿一下家人。他要给家里做一桌拿手好菜，把这顿迟来的“年夜饭”补上。