把茶叶放在水里泡茶，关键要把水量和水温给弄清楚，茶味浓淡全看这两样。 茶叶的种类不一样，放的量也会差很多。像平时喝的普通红绿茶，每杯放3克干茶，加150到200毫升沸水就差不多了。普洱每杯5到10克就行，用茶壶的话就按壶的大小来定。乌龙茶最费茶叶，投茶量几乎能占到茶壶容积的一半。 老年人和喝茶年头长的人喜欢浓点的，就得多放点茶叶；年轻人刚开始喝喜欢清淡点的，量就少放点。所以只要把握好茶和水的比例就好，茶多水少就会浓，茶少水多就会淡。 有人做了个实验：准备四只茶杯，各放3克一样的茶叶，分别倒进50毫升、100毫升、150毫升和200毫升的沸水。泡5分钟后试味道——50毫升的茶太冲了，100毫升的也太浓了，150毫升的正好喝，200毫升的就偏淡。 水温也是很重要的因素。不同的茶要不同的水温来泡。 黑茶比如普洱可以直接用100度的沸水冲；乌龙茶工序复杂点，要起到提神美容的效果就得用100度的水；这两种原料嫩一点的茶水温可以稍微低一点，老一点的原料水温要高点；乌龙茶焙火温度高的时候冲泡水也要高一些。 红茶是全发酵的茶，养胃助消化，冲泡温度可以高一点，90度到100度都合适；白茶微发酵药用价值高，抗病毒降血糖效果好，上年纪的人适合喝这个也可以用90度到100度的水冲。这个温度范围适合那些原料是开面叶的红茶和带嫩芽、重萎凋的白茶。 绿茶对牙齿好清口臭喝起来比较温和高档绿茶用80度左右的热水就够了别用沸水烫以免维生素C被破坏；花茶是花和茶坯拼在一起的功效根据选的花不同而不同菊花清火桂花止咳质量好的花茶茶色浅叶子大适合用80到90度水冲质量差的黑梗多苦涩可以用沸水直接泡。 水温也不是一成不变的有三个变量要注意： 第一个是温壶冲茶之前要先把壶洗一遍再烫一下既干净了又能保持水温如果不温壶热水倒进冷壶里温度会掉5度左右温壶就能保住温度。 第二个是洗茶道理和温壶差不多第一泡茶通常都倒掉因为茶叶是农产品难免有灰尘茶渣洗茶既能清理这些东西又能把器具和茶叶润透此外洗茶能让紧结的茶叶稍微舒展一点便于后面泡出味道所以大家要注意洗茶后的第一泡时间别太长否则茶汤会太浓。 第三个是茶叶存放冰箱是个不错的存放地方阴冷干燥但一定要密封严实不然会串味冰箱里的茶温度低拿出来直接冲肯定会降低水温影响味道所以还是让它回温后再泡比较好。