前不久，广东东莞市寮步医院（也就是广东省第二人民医院东莞医院）收治了一个病人，给大家提了个醒。刘先生因为老是觉得右上腹隐痛、消化不良，去医院一查，医生说他得了胆囊炎，还有胆总管结石。最后给他做了手术，结果术后第四天，医护人员发现他的胆汁里有条慢慢爬动的虫子，经过鉴定发现是华支睾吸虫，就是大家常说的肝吸虫。刘先生回想了一下，罪魁祸首应该是半年前跟朋友聚餐时吃的淡水鱼生。当时觉得食材挺新鲜的，没想到就把病招来了。 医生们说，刘先生胆道里发炎、长结石，跟这些寄生虫在里头折腾有很大关系。最后经过治疗，刘先生恢复健康出院了。这种事在华南、东北这些地方并不少见。肝吸虫病是一种很重要的食源性寄生虫病，大家千万不能大意。淡水鱼虾是肝吸虫的中间宿主，它们会把虫卵排到水里去。第一中间宿主——淡水螺把虫卵吞进肚子里发育成尾蚴，然后钻进第二中间宿主——淡水鱼、虾的肉里变成囊蚴。人要是生吃或者没煮熟的虾鱼肚子里就有这些囊蚴，进到十二指肠脱壳后就会跑到肝胆管发育成虫。 感染肝吸虫后症状不一样，有的没啥感觉，有的会乏力、消化不良，严重的可能会肚子疼、腹泻或者出现黄疸。更可怕的是长期感染会让胆管上皮反复受伤修复增生，这是胆管癌的一个重要诱因。要想预防就得从源头上管住嘴和讲卫生。首先要改掉生食或者半生食鱼虾的习惯，包括生鱼片、鱼生粥这些都不能吃；其次处理生鱼片的工具要和别的分开洗干净消毒；还有要把人畜粪便管好别污染水源。 生活条件好了大家爱追求食材的“本味”，但一定要注意食品安全。刘先生的教训告诉我们不能盲目追求舌尖上的“鲜”，科学健康的饮食习惯才是第一道防线。公共卫生部门和医院要多给大家科普相关知识提高防范意识。只有把“预防为主”落到实处才能少生病保障大家的健康和安全。