一杯好水的“健康密码”，我们通常把它拆分成感官、化学和细菌这三个关卡。首先，一杯好水要有“面子”。国家《生活饮用水卫生标准》把“能不能喝”的问题分成了四道关卡，这四道关全部通过后，水才能拿到“健康通行证”。第一关是感官关：水要无色透明，没有异味和异物。水要是发黄或者浑浊，哪怕指标合格，很多人也会拒绝。要守住这一关，水源地保护、净水工艺和管网维护缺一不可。第二关是流行病学关：水体里不能有任何致病微生物或者寄生虫卵。如果有这些病原体存在，它们就会变成介水传染病的“快递员”。标准把这些病原体都列入黑名单：贾第鞭毛虫、隐孢子虫、志贺菌还有沙门氏菌。第三关是化学关：微量元素可以有，但有毒物质必须得没。氟、锌、硒这些微量元素要适量存在才能维持身体健康；而铅、镉、砷这些物质必须被控制在安全限值以下。第四关是水量关：水量要足够使用方便且不能突然中断。家庭龙头每秒出水量要超过15升才算合格。 接下来就是细菌学指标了。通过感官和化学关后，接下来就到了细菌学考试。这里有三把钥匙需要同时转动正确才能拿到安全锁。第一个指标是细菌总数：每毫升水样培养24小时后长出的菌落数量不能超过100 CFU/ml。如果超过这个数值说明水体可能被二次污染了。第二个指标是总大肠菌群：每升水样中大肠菌群数量不能超过3 MPN/L。这其实是粪便污染的指示灯。第三个指标是游离性余氯浓度：接触30分钟后余氯浓度要大于等于0.3 mg/L。加氯消毒是杀灭病毒的最后一道闸门。 上述三项指标都合格了只能说明在细菌学层面上是安全的，但是病毒比细菌更耐环境压力。因此我国仍建议自来水不能直接饮用。烧开是最便宜也最有效的“病毒过滤器”，如果想进一步保证安全可以加装超滤或反渗透设备来把病毒挡在门外。 一杯好水既要满足感官要求还要符合化学指标同时还要通过细菌学考试才行呢。感官上必须要“干净”，否则人们会下意识拒绝；化学上要注意微量元素的存在和有毒物质的缺乏；细菌学上要把控好菌落总数还有大肠菌群的数量以及余氯浓度才能确保安全。虽然三项指标都合格了但并不代表没有风险所以还是建议烧开后再饮用呢！