秋天刚到的时候,身体往往感觉虚弱,这时候先别忙着吃大鱼大肉,不如先调理脾胃和肺部。老祖宗说的话是真的,“一夏无病,入秋三分虚”,这就解释了为什么秋天总觉得体虚乏力。夏季高温、湿邪和过度使用空调冷饮消耗了很多体力,脾胃也受到了影响。再加上秋天干燥,很容易导致口舌干燥、食欲不振、精神不佳。所以最稳妥的办法是先调理好脾胃,再滋阴润肺。一碗热汤下肚就能感受到不一样了。 推荐四款汤饮来调补身体:四神汤能给脾胃打支“强心针”,玉竹养阴润燥汤能让喉咙敷一层“润膜”,百合莲子银耳汤能把“津液”熬回来,沙参玉竹炖鸭汤则是秋季“润肺第一汤”。 四神汤用山药、莲子、茯苓和芡实这些药材加上猪骨和生姜来做。先把猪骨焯水去血沫,再把所有材料放进砂锅里面煮。大火煮沸后转小火60分钟就可以了。这个汤颜色奶棕色很美味,莲子软糯可口,喝完以后感觉脾胃都被呵护得很好。 玉竹养阴润燥汤使用了玉竹、沙参、无花果、百合还有麦冬这些药材搭配排骨来做。同样把排骨焯水后再加上所有材料一起炖煮60分钟。这个汤味道清甜可口,无花果里面的酵素把肉炖得酥软可口。 百合莲子银耳汤则是用了百合、莲子、银耳、红枣还有枸杞来做。银耳需要提前发透再撕成小块放进锅里和其他材料一起熬煮30分钟。最后再加些冰糖进去融化就可以了。这个汤胶质丰富口感顺滑不腻人。 沙参玉竹炖鸭汤用了沙参、玉竹、百合还有莲子和老鸭一起熬制而成。鸭子需要冷水下锅焯水逼出浮沫后再转小火炖30分钟去掉油分。接着再放入其他药材慢煲90分钟就可以了。 这几款汤都有各自的功效:四神汤适合面色发黄、饭后腹胀容易出汗的人群;玉竹养阴润燥汤适合经常熬夜嗓子难受的人群;百合莲子银耳汤适合失眠多梦的人群;沙参玉竹炖鸭汤则适合干咳皮肤干燥便秘的人群。 不过喝这些汤也有几个注意事项:不要空腹猛喝,最好先吃半碗米饭再喝;不要隔夜加热保存这些汤料容易滋生细菌;不要忘了运动出汗帮助营养吸收更好。坚持喝两周你会发现吃饭香了、喉咙清了、睡觉稳了——这简直就是最便宜的“续命药”。