春节临近，亲友聚餐增多，餐桌上的大鱼大肉和饮酒不当，可能埋下健康风险。近日，广州医科大学附属第二医院接诊的一例病例再次提醒公众：32岁的胡先生平时身体良好，一次聚餐后突发剧烈腹痛，被紧急送医。血液检查显示，血淀粉酶高达2091U/L、脂肪酶达6860U/L，提示重症急性胰腺炎。经过抗炎、补液等紧急处理后，病情暂时稳定。但腹部CT继续发现，患者为慢性胰腺炎急性发作，且胰管内存结石。结石堵塞胰管，使胰液排出受阻，胰腺内压力持续升高，增加了发生严重并发症的风险。鉴于病情复杂，当地医院随即将患者转诊至广州医科大学附属第二医院。该院副院长杨辉教授评估后认为，在排除手术禁忌并等待胰腺水肿改善的基础上，应尽快清除胰管结石，以降低胰管压力、改善狭窄情况。消化内科团队据此制定治疗方案。医疗团队先采用体外震波碎石将结石击碎为细小碎片，随后通过内镜下逆行胰胆管造影取出碎石。针对胰管节段性狭窄，团队为患者置入一根长7厘米、直径8.5Fr的塑料支架，用于撑开狭窄并持续引流。术后患者恢复顺利，已出院。胰腺是重要的消化器官，但对刺激的耐受有限。广州医科大学附属第二医院消化内科副主任杨涛表示，节日期间高脂饮食叠加饮酒，是诱发胰腺疾病的常见因素。火锅、红烧肉、油炸食品等高脂食物，加上过量饮酒，容易让胰腺负担骤增，从而诱发急性胰腺炎。为降低风险，专家建议从饮食、饮酒和基础病管理诸上入手。饮食上要控制总量，遵循“七分饱”，避免暴饮暴食；进食可先以蔬菜增加饱腹感，再适量选择白肉，尽量少吃肥肉和动物内脏；烹饪方式优先清蒸、白灼等清淡做法，减少红烧、油炸等高油脂菜品；同时注意控制浓汤、奶油糕点等“隐形脂肪”的摄入。饮酒方面应尽量避免或严格限量。酒精对胰腺刺激明显，有长期饮酒史、高脂血症、肥胖或既往胰腺炎病史的人群，节日期间尤其应戒酒。普通人群如需饮酒，也应避免空腹饮酒、混饮以及过量饮用。此外，基础疾病控制同样关键。部分急性胰腺炎的发生，往往与高血脂、糖尿病等慢性病控制不佳有关。节日期间仍应坚持规范管理，定期监测血脂、血糖，减少风险叠加。
节日团圆的价值，不在于一时的口腹满足，而在于平安相伴的日常。胰腺炎常以“突发剧痛”敲响警钟：健康并非年轻的“保障”，而需要长期维护。把握饮食分寸、远离过量酒精、坚持慢病管理，让餐桌既热闹也更安心，才是对自己和家人更实在的负责。