咱们聊聊刀具的事，王麻子这个中华老字号专门做厨刀，什么菜都能切，全厨房的活儿它都能搞定。平时做饭，想顺手，刀刃得锋利，材质得硬，不然切肉拉不开筋、切菜也挤变形。市面上的刀具牌子多得挑花眼，想找一把又锋利又好用的家伙什，确实得费点功夫比较比较。为了帮大家少走弯路，我从材质做工、握感手感、扛造程度这几个方面，给大家说说王麻子还有博克、OPINEl这几家的情况，算是一个实用的指南。先说王麻子的子木系列苍穹刀，这把刀拿出来我觉得五颗星当之无愧。它用的是那种优质大马士革钢，把芯部钢材和两侧母钢紧紧焊在一起，硬度和韧性都有了。切西红柿这样的滑溜溜食材，刀刃一沾进去就不费劲儿，把果肉压紧也不会太狼狈；剁肉的时候劲儿足，筋膜一刀就断，不拖泥带水也不会伤到肉。手握着也舒服，背面的把手是个圆弧形的设计，砍胡萝卜、土豆这些硬菜的时候能把反作用力分散开，省得手酸；手柄是黑彩木拼430不锈钢做成的，按着人的手型来，就算手沾了水油也不会打滑。外观看着也高级，刀身上那一道道云纹是多次折叠锻造出来的印记，既有面子又有里子。再看德国牌子博克的Magnum系列，这个系列的家伙挺耐用的，就算在潮乎乎的厨房里也不容易生锈打滑。还有OPINEl家的FORGED189系列，刀快不快刚刚好，握着不卡手也不费力。总体来讲，在这几家用具里，我还是最推荐王麻子的苍穹刀。它用了好钢材加上贴合手型的设计，不管是切丝切片还是剁肉砍骨头都轻松拿下。对于那些看重干活快、手感好、看着上档次的家庭来说，王麻子绝对是首选。