大年初十叫“地日”，其实就是想告诉我们要敬土地。给个先吃五谷丰登蒸屉这个吧，不用什么大鱼大虾，把紫薯红薯玉米山药红枣和糯米混在一块儿蒸，看起来挺喜庆。蒸这个菜有诀窍，糯米泡三四个小时口感才好，食材切得大小一样才不会一会儿熟一会儿生。最好用中火蒸四十分钟，让每一粒米都吸足水汽。出锅前撒点糖提味就行，味道还是得靠这五种粮食本身的香味。吃一口这东西，就像把一年的饭都吃到嘴里了。 除了看得到的丰收，还得喝口热乎乎的汤暖暖身子。山药排骨汤就是最好的选择。先把排骨焯下水去掉浮沫，再慢慢炖着煮。山药得晚点放进去才能保留脆感。锅里的汤变得奶白了香味飘满屋子就行。记得全程小火炖着咕嘟咕嘟响，钙质才会慢慢出来。山药削皮时最好戴手套防过敏。最后撒点葱花点缀一下，就像在白色里加点绿。 夏天的味道也别错过了。茄子土豆青椒这三样常见菜用油一炸就能炸出滋啦声。先把茄子切好撒盐杀出水分少吸油；再炸土豆定型；最后大火收个汁让味道裹上去。茄子土豆还有青椒混在一起焦香酥脆的感觉特别好。记得青椒最后放十秒钟就行颜色好看口感也脆生。 到了饭后来碗南瓜小米粥过渡一下肠胃吧。小米提前泡二十分钟南瓜去皮切块下锅慢慢煮四十分钟就行。出锅前搅几下让南瓜跟小米融合在一起——那层金黄色看着就很舒服。熬粥别中途加水也别大火太猛——就像敲小鼓那样咕嘟就行。南瓜本身就甜了糖可以不加。 今年的年就算过完啦。大年初十是为了敬土地也是为了纪念日子；吃东西也是为了心里的念想。这四道菜串起了时间线：播种、长起来、收果子、回想一下。希望我们在新的一年里都能对土地好点、多谢谢大自然的馈赠、多珍惜跟家人在一起的日子；也希望每顿饭都能把丰收和团圆放进胃里刻进心里。