广东台山即将迎来辣椒初春的丰收，这次的收成让大家都很期待。近日，在四九镇上坪村有一位种植户看到了长势喜人的辣椒田，笑得合不拢嘴，他告诉记者，“今年的尖椒价格还算不错，听说以前最贵的时候卖到每公斤10元，现在的田头收购价大概在每公斤6元左右。今天我们采收的这批尖椒已经是第三茬了。”这个种植户还表示，如果收购价格能保持在每公斤4元以上，他们就会越来越有干劲。近年来，台山的种植户们利用晚造水稻收割后到早造水稻播种前的空当时间，种植雪豆、辣椒、菜花、椰菜、苦瓜等农作物，形成了“稻稻菜”循环种植模式。其中辣椒种植面积超过1万亩，主要分布在冲蒌、四九、都斛、端芬、三合等镇。据统计数据显示，2025年全市种植辣椒面积达到11480多亩，产量达到67269吨。四九镇松头村委会干部伍锐新介绍说：“目前种植户大多选择尖椒品种进行种植，也有部分选择圆椒或小米辣。从播种到幼苗移植大约需要40天时间。为了方便移植，很多大耕户已经开始使用穴盘进行棚内育苗了。”李灿章是冲蒌镇侨农勤耕农场的负责人，“我们农场根据客户订单安排育苗工作，通过‘农场＋基地＋农户＋订单’模式来大规模种植南瓜、辣椒等经济作物。今年我们种植了1000多亩小米辣，长势良好，大约40天后就能上市了。”他还提到已经和广州等地的企业签订了收购协议。邝植荣是四九镇松头村党支部书记，“这片地种的是青皮尖椒又叫牛角椒。表皮颜色从浅绿变到偏墨绿就可以采收了。第一批挂果的辣椒有时候会出现个头短小、条形不规则的情况，这时候要及时摘掉避免浪费养分。”为了解决农户的后顾之忧，村里去年引进了一家辣椒加工企业。众禾兴农产品经营部负责人蓝欧斌说：“我们租地种了100多亩尖椒给他们加工成辣椒干使用，同时也面向周边农户收购新鲜辣椒。”他还表示这次的保底收购价为1.6元每公斤。这次加工需要经过去蒂、切条、烘干等工序。他还提到最近的一批鲜椒价格为46元每公斤，“客户主要是湖南的辣椒加工企业”。刘文星是在台山从事多年辣椒收购工作的人员，“以前大家都喜欢种圆椒，虽然经济效益不错，但是规格和品相要求比较高。”他接着说：“现在大家更喜欢种尖椒，”采摘期长达三四个月。“现在我们主要把辣椒销往广州、佛山等地的批发市场。”