53岁王姐听说黑木耳能降血脂，便天天坚持吃。整整一年后她去复查，结果让她愣住了。王姐的总胆固醇已经降到了4.8mmol/L，低密度脂蛋白更是只有2.6mmol/L。张医生告诉她，这都是因为她的生活方式彻底变了。原来，王姐把每天吃的红肉给减少了不少，晚餐也不像从前那么撑了。黑木耳里的多糖能阻止肠道吸收胆固醇，膳食纤维也能抓住脂肪带它们排出体外。这些营养素确实对血脂有帮助。 不过张医生也指出了一个例子：他的病人老李每天吃二两黑木耳结果胃不舒服。原来老李把这当成了治病的药，其他蔬菜基本不吃。这样营养不均衡，胃受不了大量的粗纤维。所以高血脂得看情况办。轻度升高的人只需要调整饮食就能见效。但如果胆固醇超过6.5mmol/L，光靠吃是不够的。 王姐后来明白了，黑木耳只是帮了点小忙。真正让血脂降下来的是她整个生活习惯的改变——每天散步半小时、晚上不吃宵夜、炒菜油也少放了。张医生还特别提醒大家泡发黑木耳时要小心。别用冷水泡太久甚至泡一天一夜，这样会产生毒素让人中毒。去年就有一家三口吃了泡太久的黑木耳结果进了ICU。 现在的王姐每周只吃两三次黑木耳，每次只吃10到15克的干品。她还学会看食品成分表买东西的时候先看反式脂肪酸含量。炒菜的油换成了橄榄油。社区里不少人跟王姐学这招儿，但张医生总说：“别光盯着一种食物。”红枣枸杞燕麦这些食物说得再好吃多了也没用。 这个例子说明什么呢？黑木耳确实有用它那点多糖和膳食纤维能帮忙。但是降血脂不能光靠猛吃某样东西得全方位调整。少油少盐多动弹才是正道。如果你血脂高了先去查个血看看具体数值再听医生怎么说别自己瞎琢磨。该吃药吃药该调整饮食调整饮食就行了黑木耳只是其中一个小帮手别指望它包治百病。