咱们都喜欢挑蛋黄颜色深的买，觉得颜色越深就越有营养。这事儿最近上了热搜，很多人还特地去买那种特别黄的鸡蛋。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的专家说了，蛋黄到底啥颜色，主要是看喂的啥料。 蛋鸡饲料里大部分都是黄玉米，这东西里头含的玉米黄质可不少，是蛋黄变黄的主力军。为了让蛋更好看，有些厂家还会加点国家允许的东西，像苜蓿草、万寿菊还有角黄素这些东西，能把蛋黄弄得更红。 关于网上说的角黄素安不安全，中国农业科学院蛋产业专家团团长武书庚解释了一下。这东西其实就是饲料里用的着色剂，它属于类胡萝卜素。我国有规定，每公斤饲料里最多能加8毫克的角黄素。只要在这个标准内用，对鸡和蛋都没啥坏处，人吃进去也安全得很。 还有土鸡蛋的事儿，大家总觉得土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养。其实土鸡蛋只是个头小、蛋黄占比高点而已，从常规营养上看真没啥特别大的区别。 所以啊，咱们没必要非得花大钱买那些特别黄、特别贵的鸡蛋。只要是正规渠道买的、合格的产品，完全能满足咱们的营养需求。 最后给大家支个买蛋的小妙招：挑那种蛋壳干净完整的；买的时候摇一摇，没有哗哗流水声的；还有就是看生产日期和手感了。 这个话题讨论了这么久，归根结底就是要记住一点：买鸡蛋别光盯着颜色和价格看了，认准新鲜和安全才是最靠谱的选法。 报道的记者是农民日报全媒体的庞维双和王臻；监制是杜娟；编辑是庞宇辰（实习）。