立冬到了，给身体补一补吧，第一道菜就选白萝卜水晶肉丸吧。吃了这个，干燥的感觉就会被按下去了。秋风起的时候，热虽然暖和，可是身体已经适应了，这时候“润”才是最重要的。脾胃刚刚从夏天的湿热中缓过来，如果给它塞一堆油腻的高热量食物，反而会让身体更加不舒服。还不如给它来点温性、带点湿气的东西，这样胃才能舒服。白萝卜就是一个不错的选择：甜滋滋的、多汁儿，还能顺气。把它和猪肉、香菇、虾皮一块拌在一起做成晶莹剔透的小丸子，一口下去，喉咙先变得滋润了，胃里也暖和了。 食材准备好之后我们就开始动手做吧。萝卜切丝以后撒上一点盐抓匀，静置十分钟让水分渗出来；再用水冲两遍，攥干以后口感就不会水塌塌的了。接下来把猪肉剁成末，加点姜一起剁一剁去除腥味；然后顺着一个方向搅一搅直到黏糊糊的程度。热锅凉油先把葱花爆香了，再下香菇、虾皮和肉末一块儿快速翻炒一下；点一点酱油调色以后盛出来备用。最后把炒香的馅料倒回萝卜丝里加上淀粉和水调成可以成团的状态；虎口一挤小勺一刮圆滚滚的小丸子就出来了。 营养方面也非常丰富呢。白萝卜里有一种天然的“润滑油”——芥子油，吃完饭喝杯水就能顺便把肠油带下去。淀粉酶和粗纤维还能促进胃肠蠕动呢，孩子吃完也不会一直瘫在沙发上玩手机。维生素C含量也很足呢。维生素C冬季水果蔬菜少了点一颗萝卜就能补全天体所需维生素C的三分之一哦感冒概率也会悄悄降下来啦！香菇里有硒虾皮里有钙猪肉里还有血红素铁这些都是冬季容易缺少的营养都在这个锅里啦！ 立冬那天把这道白萝卜水晶肉丸端上桌吧热气腾腾就像给冬天点了一盏灯呢。孩子们都伸出小手去捏丸子咯“咯噔”一声脆响外层的萝卜丝断成两截露出里面弹嫩的肉芯；咬一口先甜后鲜喉咙里像被细雨打过的青草地——凉得舒服润得踏实呢！这个冬天就让这颗晶莹剔透的小丸子替你把燥气挡在门外吧！