国家卫健委说啊，他们这次要定个预制菜的国家标准。他们打算把标准给搞出来征求意见呢。2月6日，北京商报的记者郭缤璐报道了，国家卫生健康委发布了这个征求意见稿。大家都可以看看呢。 这个征求意见稿，主要是从食品安全和营养健康方面来规定预制菜的。他们把定义、原料、添加剂、生产过程、包装这些都给列出来了。你们知道的，预制菜一般就是拿农产品做原料嘛。然后再用一些调料什么的加工一下，最后还要加热或者煮熟才能吃。 这里面最让人关注的是，他们说中央厨房做的菜啊还有主食类、净菜类、即食食品这些都不给算进预制菜里面。每种食品都有自己的标准呢。这个也是为了好管理吧。 然后呢，关于保质期方面，他们规定要尽量缩短产品保质期，最长不能超过12个月。对铅、铬、苯并芘这些污染物还有添加剂也有要求了。特别是防腐剂这个事情，标准里说必须不给加。 大家都关心营养品质啊。标准里说了要避免过度烹饪哦，尽量保留营养成分。还让企业少放点油盐糖什么的。这样的话，符合健康饮食的要求嘛。 标签标识这块也是细节满满呢。他们要求把投料量或者成品含量给标出来让大家看得明白。还有熟制的方式也要写清楚啊，加热不当容易出问题。另外包装材料也得提示一下，不能一起加热的那种。 标准还规定了冷冻产品的温度啊、冷藏产品的温度啊这些细节都要注意呢。还有原料解冻、投料记录这些事也得管好才行。