2月26日，市场监管总局餐饮食品司司长俞路还有总局食品安全总监孙会川，在北京召开新闻发布会，就两个新的监管规定进行解读，目的就是给外卖行业彻底清场。这两份规定分别是《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。 孙会川在会上特别强调，外卖平台不能只收钱不办事，也不能光顾着拉流量不管质量，必须要把食品安全这个“守门员”的职责实实在在地担起来。为了杜绝那些没有资质、用假地址营业的“幽灵外卖”，新规要求平台必须通过实地核查等手段，对外卖商家的食品经营许可证等进行实质性审查，而且至少每六个月要把这些登记信息核验更新一次。 俞路提到，“幽灵外卖”最大的问题在于商家信息作假。为了让消费者明白店铺信息是真是假，新规明确要求网店名称得跟实体门面招牌一致；商家主页面必须要把资质、门面照片和实际地址这些核心信息摆出来或者弄个清晰的链接标识；还有专门做外卖的店如果不提供堂食，主页面得设置“无堂食”标识。另外，还通过“互联网+明厨亮灶”的方式让大家看见加工过程。 孙会川还说，“不见面”不代表可以不讲诚信，“不上门”不等于没人管。平台如果主要负责人故意违法导致严重后果，最高罚款可以到个人上一年收入的十倍。新规对商家的处罚力度也很大，比如出现违规行为最高可罚20万元。 现在的外卖市场规模已经快突破1.4万亿元了，同比增速超过10%，差不多占了餐饮总收入的24%。因为市场规模大了，乱象也多起来了。有的商家地址是假的、照片是假的、甚至连资质都是假的。所以新规给平台和商家都戴上了紧箍咒：平台得对食品销售行为负总责，必须设立专门机构、配备管理人员；商家要依法取得许可、保障安全、规范宣传和配送等行为。 编辑徐凯琦整理的这份材料显示：市场监管总局这次的新规是为了给“放心外卖”“品质外卖”提供保障。俞路和孙会川都表示：我们要告诫所有外卖商户，“不见面”不代表可以“不诚信”，“不上门”不等于“没人管”。这一次发布的《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》以及另一份《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，就是要把这些问题都彻底解决掉。