咱说回为什么咱中国古代人老爱喝江河湖里的凉水，没个烧开喝的习惯，到现在却非得喝开水呢。放眼现在全世界，多数人都乐意直接捧着凉水喝，哪怕是在国外酒店里头，一般也没热水壶，反倒都备着瓶装水。在外国人看来，直接灌凉水那是再正常不过的事儿，他们不像咱们中国人，心里就觉得那白开水才是王道。所以一到了国外，很多中国游客都得跟前台喊一声，问能不能给他们备个热水壶。反倒是在国内，稍微像样点的酒店肯定都把烧水这道工序给安排上了，顺便还能附赠几瓶免费的矿泉水。其实咱们爱喝热乎水的毛病，跟前些年那环境条件还有政府那些规定脱不开干系。 以前那个年代，大家伙儿喝水的路子跟现在那是大不一样。一般老百姓哪有自来水管道用啊，那都是直接去河边或者水源地舀点喝。因为那时候没有工厂污染，只要没坏人故意往水里下毒，老百姓平常喝到的地表水基本都还挺安全。要是遇上了大旱年或者地方穷得没水喝，人们就会把雨水存起来或者几个村子凑份子打口井。像那些有钱有势的大户人家就更讲究了，家里肯定有个大院落。他们可舍不得使唤自家仆人跑去河边排队打水，而是花钱雇人专门打深井来抽地下水。当时的地下水源特别多且干净，这水直接灌进肚子里就没啥毛病。 哪怕是到了京城里面的皇亲贵族那边也一样看不上喝生水。他们对水质的要求那是相当高的，常常会派手下人特意跑到京城附近那些有名的山头上去取泉水。这些泉水水质那是顶呱呱的特别好，特别适合用来泡茶或者平时日用。既然能喝上这么好的水，他们也就不用费那个功夫把水煮开了。真正把喝开水当成习惯的其实是民国那阵子。 随着工业化的步子越来越快，好多地儿都建起了工厂，尤其是纺织和染料这类厂子往江河里排污水那是一点也不客气。时间一长大家就发现老喝这种被污染的水容易生病。于是就有了专门给大家烧水消毒的铺子出来，大家伙儿只要花几个小钱就能喝到卫生的开水了。这种风气也就慢慢在社会上传开了。 新中国成立以后国家为了保护咱们的身体也下了狠功夫。政府通过调查发现很多病都是因为直接灌生水闹出来的，于是开始大力提倡烧开水消毒杀菌的理念。 这股子思想慢慢地就深入到了咱们的骨髓里，甚至从娃娃抓起教育孩子千万不能喝生水。就这样喝开水成了咱们日常生活里不可或缺的一部分一直传到了现在。 总结一下以前很多人直接喝河水井水是挺正常的事儿，毕竟那时候大家意识不到水里头有什么坏处。富贵人家要么挖口井要么专门跑远处取水来保证干净卫生。 等到了后来随着大家越来越了解水质的危害劲儿了大家也就都觉得喝开水更保险。 这个习惯既是老环境留下来的产物也是在长期生活里慢慢磨出来的规矩。