咱们在家随便做几道家常菜，就能把大脑的能量给补足了。 首先是西兰花炒虾仁，只要花10分钟就能搞定，吃完孩子在学校就不容易走神了。这里面DHA和优质蛋白搭配得特别好。咱们准备好1小朵西兰花、150克鲜虾仁、2瓣蒜和几片姜。把虾仁用厨房纸把水吸干，撒点盐和淀粉抓匀，腌上个5分钟，这样既能去腥又能让肉质更嫩。西兰花先焯水1分钟，然后马上过冷水保持翠绿脆嫩的口感。热锅倒凉油，爆香姜蒜后下虾仁，小火煎到变色卷起，再倒进西兰花大火炒30秒就出锅。 接下来是清蒸鲈鱼，这道菜把EPA和DHA都给吃进去了，鱼肉细滑得像奶油一样，对脾胃也好。鲈鱼刮干净后在背上划2刀，用盐抹遍全身腌10分钟去腥。盘子底下铺层姜葱，鱼身上也放几片姜。水烧开后大火蒸8到10分钟，关火焖2分钟去掉腥水。然后捡掉旧姜葱铺上新鲜葱丝淋点蒸鱼豉油，烧热两勺油浇上去香味就上来了。 最后一个是核桃鸡蛋羹。核桃仁里的Ω-3和鸡蛋里的卵磷脂一起发挥作用，早餐喝一碗这一整天都精力充沛。拿2个鸡蛋打散倒进200毫升温水里加点盐或糖搅拌均匀过滤掉气泡。盖上保鲜膜扎个孔放在水里小火蒸8分钟关火再焖3分钟。出锅前撒上炒过压碎的核桃碎就行。 还有几个小技巧能让效果更好：每周换着花样做这三种菜别吃腻；晚饭尽量不要超过晚上7点睡觉；做菜量和饭量减半留肚子吃主食这样营养能被充分吸收。 今晚咱们就从这三道菜开始试试吧——孩子吃开心了妈妈就不担心了成绩肯定能慢慢变好。