临近年关，福建闽西的空气里都带着股清甜的味儿。在永定区洪山镇的尚径村，刘荣芬正忙着做“米腊尝”，这可是市级非物质文化遗产呢。炉子烧得正旺，麦芽糖的香气满屋子飘。他和伙伴们有条不紊地炒米、拌料、熬糖，四十多年的功夫，这些动作早就像刻在肌肉里一样熟练。不过这次不一样，灶台边上架起了直播设备，热气腾腾的制作过程正被实时传到几千里外的屏幕上。 这种“米腊尝”看起来像沙琪玛，但味道特别。它又香又甜还酥脆，是客家地区尤其是永定一带过年必不可少的东西。当地有句老话叫“冬至做腊尝，年味满厅堂”，这门手艺传了好几代，带着客家人对丰收和团圆的祝福。可惜后来城镇化了，年轻人都往外走，这手艺差点就断了。刘荣芬是个坚定的守护者。他16岁开始跟着父母学，选料必须好，配比得按老规矩来，火候全凭感觉。十几道工序他都不让机器帮忙，只想守住老味道。“村里好多老师傅都不做了，但我觉得不能丢。它不只是吃的东西，更是我们过年的念想。”刘荣芬说。 他的坚持不光让老味道留下来了，还招了村里的人干活，把小作坊变成了带动邻居挣钱的产业。转机是因为数字乡村建设和电商发展起来了。在当地政府支持下，他试着把镜头对准灶台。直播间里熬糖的咕嘟声、翻炒声、压模的声音，成了最生动的背景音。他一边干活一边讲“米腊尝”的历史和讲究。这种透明的制作过程加上他的真诚讲解，很快就把人吸引过来了。 远在外地的乡亲通过屏幕看到了熟悉的制作场景，心里觉得踏实。订单从全国各地来。“很多在外打工的老乡说，只有收到这从老家寄的‘米腊尝’，才觉得过年是真的。”现在线上订单占了大头，旺季得提前几个月备原料，一年能做几万斤。 直播不光带来销量，还让大家看到了传统技艺的活态呈现。它把古老的非遗变成了可见可感的东西。观众在吃东西的同时也了解了背后的故事和匠人精神。这为“米腊尝”和别的非遗传承加了一把劲。 这条“出圈”的路是传统手工业转型的一个例子。说明深厚的文化和独特工艺是根本，但拥抱新技术才是突破限制的关键。这个过程实现了多赢：手艺人赚钱有信心了；乡村产业发展了；游子有了归属感；大家也尝到了正宗的味道。 从深山作坊到互联网上，从地方习俗到受大众欢迎的商品，“米腊尝”的旅程体现了守正和创新的结合。守正是守住内核和品质；创新是换了传播方式和发展思路。在科技和市场的推动下，它变得更有活力了。 它飘出的不光是甜味儿，还有穿越时空的乡愁、扎根乡土的自信和一条可持续发展的路。这告诉我们保护和利用好非遗需要更多探索，让古老技艺在时代里跳动起来，持续给大家的生活添光彩。