煮猪骨汤的时候，都搞不清该用冷水还是热水。为啥老是汤不好喝还带腥味？

很多人煮猪骨汤的时候，都搞不清该用冷水还是热水。为啥老是汤不好喝还带腥味？其实啊，这跟你用啥水没啥大关系，主要看火候怎么控。煲猪骨汤可是个技术活，不光是把肉跟水混一块儿这么简单，温度、时间还有火的大小都得讲究。给你个小诀窍，要是刚开火就用大冷水冲食材，肉太娇嫩容易被烫烂，营养也跑光了。最好先把水温控制在微热或者温热，等锅里咕嘟咕嘟响的时候再把火调小点。一般来说，肉在锅里咕嘟个一两个钟头就差不多了。你要是老觉得汤不浓，非给它开大猛火，不仅把好肉炖得没了嚼劲，还容易发出一股腥臭味。这时候要是多撇撇汤面上的浮沫，喝起来就清亮多了。所以说呀，咱们想要喝上一锅香喷喷的好汤，得先把温度拿捏准了。水温选对了、火也得慢慢炖着、浮沫也不能不管，把这几步都做好了，汤的味道自然就鲜美起来。