在桂阳这个地方，血鸭可不是一般的菜，它简直就是家乡的味道，大家逢年过节都少不了它。2015年的时候，当地就把桂阳血鸭当成了全县电商扶贫的重点项目，他们想通过品牌众创、基地众筹还有销售众商的办法来带动大家脱贫。当时就把这个项目立了起来，新华社还跟着报道了好多回，“桂阳血鸭”这下可火了。 一直到了今年2月，上百名网友还有本地扶贫户一起凑了0240万块钱，这就给在观山湖建个血鸭养殖基地按下了启动键。等到了4月初，就能迎来第一批2000只雏鸭散养。等到8月份的时候，住在长沙的市民只要在社区或者地铁口的智农售提柜里点一点手指，就能把这道家乡味给“现购现取”了。这一手动作下来，那条集养殖、加工、销售还有智能配送于一体的扶贫链条眼看就要成型了。 其实就在2015年年底之前，“桂阳血鸭”还是大家嘴里的方言词呢。后来当地办了好几届厨艺大赛，大伙儿都知道了它的好。到了现在这个基地一开工、中央厨房也众筹启动了，近百户扶贫户马上就能在这条链上找到自己的位置了。 说到这只鸭子的诞生过程那可挺讲究的。在桂阳，杀鸭子的时候第一关就是把鸭血接到碗里去。给鸭子开膛后千万不能用水洗，得把它保持住肉香。煎鸭块的时候先煎出油来，再把辣椒、蒜瓣还有八角放进去炒香。小火焖煮到肉软之后加料酒、酱油和胡椒粉提味，最后把搅匀的鸭血淋进锅里去。“哧啦”一声响过以后酱香翻滚起来了，这一口下去的味道简直让人忘不了。 虽然看起来家常做法挺简单的，但其实里面全是功夫活。血鸭在这个地方不仅是好吃的菜，更是节日和礼性的一部分呢。端午节、中秋节还有春节家里都要摆上一盘。平时请客吃饭的时候主人会先给孩子夹一块大腿肉再给长辈夹一块翅根——“块块带皮、块块带情”，这就是桂阳人的待客之道。 大家口中的这种鲜味其实一直都在那个诗人的诗句里呢。那首诗就是在舂陵江畔写的：“舂陵江畔产肥鸭，血鸭名店三五家。烹调烧炒制尤工，鸭香醉人飘天下。”短短几句就把桂阳血鸭的鲜嫩与香气给写进了诗行里去了，也写进了无数食客的记忆里头。 现在有了这0240万众筹落地观山湖基地动工这些动作以后，“桂阳血鸭”这个味觉名片就点燃了整个产业链。它正在通过众筹、电商还有智能柜这些新工具一步一步走向全国去了呢！