2人吃饭的空间和LED灯是决定顾客停留多久的关键。比如在快餐店，亮红的灯光能迅速把胃口给勾出来，大家看到就觉得该赶紧吃赶紧走。这个颜色虽然提升食欲快，但看久了会累眼睛，客人自然就不愿意待太久。为了让店里显得快捷利落，桌椅多选择曲木椅，既结实又不占地方。虽然钢木椅便宜，可质量不好容易被淘汰；玻璃钢椅又重又容易碎，放在快节奏的餐厅反而成了累赘。 长方形的桌子最省空间，尽量少拼桌，让一个人吃饭也不尴尬。这样排队的人也就少了。西餐厅追求的是“慢节奏”，客人不是必须多而是环境要好。灯光用柔和的暖色，主灯直接打在饭菜上，食物看起来就像加了滤镜一样诱人。头顶的射灯尽量藏起来不直接照人。 关于桌椅的选择只有一条铁律：让顾客坐得舒服才会买单。卡座特别好用，两个座位能塞进三个人，翻台率一下子翻一倍。沙发软包和高靠背让人觉得很豪华。 吊灯挂在吧台正上方方便看菜单；枝形吊灯摆在入口处能让人拍照；吊扇灯既能照明又能吹风；壁灯能照镜子；轨道射灯可以单独控制光照方向；LED筒灯省电不刺眼；嵌灯让天花板亮度刚刚好。 餐桌和椅子的尺寸得符合标准：圆桌2人位直径500毫米，方桌2人位是700×850毫米。记住这些尺寸对了就能省空间。 买快餐桌椅要注意焊缝有没有脱焊、饰面有没有锈斑、玻璃有没有划痕、凳子稳不稳、扶手够不够宽。扶手内宽460毫米以上的椅子能让客人多坐10%的时间。 灯光负责把顾客的心给勾来，桌椅负责留住人的心。只要把这两件事做得完美极致，顾客自然会用脚步投票——多坐一分钟就多买一份单。