2月25日这天，记者走进清潭菜场，正碰上市民们扎堆买菜，市场里弥漫着春菜特有的清香。摊主胡国祥在摊位前忙着招呼顾客，把价格为50元一斤的红香椿摆在小塑料盆里。他跟记者聊起价格回落的情况，说年前多是云南的货源，现在换成了四川和福建的，价格便宜了一半多。他特意解释说，一把香椿大概三两，虽然价格不低，但买上一把回家炒鸡蛋就能尝到那股春天的鲜味。这时有位女士停下来看了看，让摊主胡国祥给她拿半把。胡国祥称好后递给她，她笑着说要带回去跟先生炒着吃。胡国祥还透露，等到清明节前后本地香椿大量上市时，价格会降到每斤10元到20元，市民就能想吃多少买多少了。 除了红香椿，各式各样的菜薹也在争抢春天的餐桌位置。摊主全芳摊位上的苏州青卖得特别快，一大筐不到上午9点就没了。全芳介绍说苏州青的菜薹茎壁薄、含水量适中，加热后不容易变黄变黑，特别适合上班族中午带饭。她还拿旁边的白杆菜薹作对比说常州人还是认这个苏州青。虽然这两种菜薹的销量天差地别，但全芳坦言白杆菜薹虽然长得高却容易发黄不好看。 记者还注意到红苋菜的价格也有所回落。摊主刘桂勤指着篮子里的红苋菜说春节前卖到18元一斤了。刘桂勤介绍说天气转暖后红苋菜会越来越多，到清明节前后预计能降到每斤5元到6元左右。刘桂勤还教大家吃法多样可以清炒或者煮汤都很好吃。 和这些菜一起上市的还有荠菜、竹笋、蚕豆等时令佳品。春笋因为个头大、颜色好看显得格外引人注目；荠菜虽然打理起来比较麻烦但却是肉馅的好搭档；蚕豆用油盐小葱爆炒或者配蒜苗炒都很美味；马兰头据说是因为马儿贪吃才有的名字不过味道确实很嫩。 随着气温回升本地的各种春菜也会越来越丰富价格也会更亲民。这些时令鲜味给寻常餐桌增添了春日气息让市民真切感受到季节变化带来的舌尖享受。