定边县盐场堡镇，盐碱地里冒出了新的生机。新春时节，白茫茫的土地让人心生空旷，吹进车间里的风，虽冷却带着活气。陆基圆桶养殖池里的增氧机没停过，工人白亮往池子里撒了网，活蹦乱跳的虾就落进了筐里。“以前这盐碱地啥都不长，现在弄了虾塘，我们在家门口就能赚钱。”白亮说道。这片地方因为盐碱化太厉害，附近的湖水盐度比普通海水高好几倍，很长时间都没人知道怎么开发。 事情转机是在苏陕协作项目上。对口支援定边的江苏省宝应县来了工作组，想把宝应的水产经验用在定边的盐碱地上。宁波大学的专家也被请过来测了水质，“专家说水没问题，水里还有很多卤虫呢，”高尚回忆道，“这正好是鱼虾爱吃的饲料。”条件清楚了，可怎么把高盐度的卤水配成适合养虾的“人工海水”，这又是个技术坎儿。 技术员李靖说：“我们是把盐湖的卤水和淡水兑在一起养的。”他解释道，“主要靠生物絮团养殖模式，往水里加点乳酸菌、芽孢杆菌这些有益菌，再补充点钾、钙这些微量元素。”说白了就是给虾造了个稳定的生长环境。“成活率能做到90%以上。” 喂虾的料也挺讲究。除了捞天然卤虫喂虾，还给它喂蛋白含量44%的专用饲料。“虾青素含量这么高，可能跟吃这些东西有关。”高尚现在也懂了不少技术。之前送检的结果显示，这虾不饱和脂肪酸也很丰富。 虽然技术打通了，但量产也经历了不少波折。“2023年以前，试验老是断断续续的，产量一直不稳。”到了2023年才算稳住了阵脚。后来气候又成了难题，陕北冬天太冷，对虾这种喜温的东西受不了。工厂化养殖就成了必然选择。 在苏陕协作的资金支持下，基地盖起了高标准的大棚和车间。“以前旧棚一到冬天就捂不住热乎气。”新大棚解决了保温问题后，“现在能一年四季分批投苗了。” 到了2025年，基地的南美白对虾产量超过了15万斤。产业稳定后大家开始想办法拓宽门路。“我们正在琢磨把少量损耗的虾加工成饲料喂芦花鸡。”高尚说，“还想利用盐湖的风光搞搞观光体验。” 销售那边也在变招儿。为了保住“盐湖虾”的牌子，基地只搞直销不批发。“怕别人混着卖砸了口碑。”他们在定边县和榆林市区开了直营店，还搞了个微信小程序方便大家买。 春节前这两万斤虾送出去后，“我觉得这产量还是有点紧俏。”走出车间往回看，“这里之前谁都没看在眼里。”现在这些车间让死气沉沉的盐碱地变得热闹起来。“每年过年家家户户都能吃到这种自家门口养出来的鲜甜。”这才是真正的黄土高原振兴年的味道。