咱们先来聊个热点话题，最近火出圈的那个化痰神器化橘红，其实就在刚结束的全国人代会上出了风头。起因是外交部副部长华春莹去了广东代表团的小组会现场，顺手吃了两颗化橘红润喉糖，直接夸它润喉效果是“最舒服”“最好的”。那这个小东西到底啥来头？为啥会被称作“南方人参”呢？其实就是芸香科植物化州柚的果皮，夏天果实还没熟透的时候摘下来，扔沸水里烫一下，再把果皮切开5瓣或7瓣，把瓤和中间的皮去掉压成型晒干就行。 它最关键的一点就是“道地性”，得是在广东茂名化州市长的才行。早在南宋那会儿，化州就开始种这东西了。这地方底下有独特的礞石矿脉地质结构，这种特有的礞石土壤能让化橘红里的柚皮苷含量比别的地方高好几倍，还能激活果实长毛的基因程序。要是换个地方种，这果子就长不出那种标志性的绒毛外衣了。 古籍上也记载过它能治痰症、消食积、醒酒什么的。到了清代更是直接被列成了宫廷贡品，据说一片值一金呢。在2006年它就被纳入了国家地理标志保护名录，2012年又进了广东省非物质文化遗产项目的名单。等到了2024年，它更是获批纳入了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》。 人代会现场华春莹手里拿的那个敲击的小果子叫橘红胎，这在2011年就已经以“柚果”这个标准名被收录进《广东省中药材标准（第二册）》里了。也就是说它也是经过地方标准认证的优质中药。橘红胎跟普通化橘红功能差不多，都是柚子来的。橘红胎是摘的没成熟的小果子，表面的绒毛覆盖率能达到95%以上，切开的片儿看着光滑，香味特别浓。化州一年能产的胎果数量不多，所以这个品种特别金贵。 咱们平时怎么区分真假化橘红呢？最核心的办法就是看绒毛。不管是切片、果壳还是整个的“胎果”，表面都得是一层浓密、细腻的黄绿色或灰绿色绒毛。这就像化州给它们的身份证一样，手感摸上去像摸绒布一样舒服。再就是闻香气：凑近一闻是一股沉稳的陈皮香混着药香的复合味；掰一块泡水喝能像海绵一样迅速变大并沉底；存放时间越长越香醇。陈放后切面上的那些白色花斑就叫礞石点或雪花点，那是因为土壤里的礞石矿被吸收进去了。 现在的药理研究也证明了它有挥发油、黄酮类成分这些好东西。它主要是理气化痰、燥湿消食的作用，性子偏温。适合那些咳嗽痰多特别是白痰的人、慢性咽炎患者、老抽烟的人还有经常应酬痰湿重的人吃。天冷干燥或者雾霾天容易受凉咳嗽的时候喝特别好；春夏季节要是痰多也可以少量用点。 咱们也准备了两款经典的代茶饮方。一种是化橘红蜂蜜水：取1到2片干片加适量蜂蜜用沸水冲泡焖5到10分钟就行。蜂蜜既能调和苦味又能缓和药性。 还有一种是化橘红葛花茶：取5克化橘红和葛花再加上2片生姜一起煎煮15分钟来喝。这个方子能解酒毒、健脾胃，特别适合喝完酒觉得肚子胀或者想吐的人喝。 不过在使用的时候也得注意点禁忌：化橘红行气力强不能吃太多；它偏温燥那些阴虚燥咳或肺热痰黄的人得慎用；孕妇和哺乳期的人群还有气血不足的得让中医看了再吃；跟别的药间隔2小时以上吃效果才好。 文/徐阳（北京市鼓楼中医医院）