吃顿好的就能把中国春节的氛围给烘托起来。2月19日起，《三餐四季》春节特别节目把准了这份热闹劲儿，就播在央视综合频道（CCTV-1）上。主持人王嘉宁跟一群文化学者、大厨一起，在一个中式味道很足的地方，准备了一桌大饭，等着天南地北的朋友们来唠嗑。大家各显神通带来的好菜，成了这场聚会的引子，大家一边吃一边聊天，把这份温馨劲儿全都留在了这一餐里。菜单里藏着好多中国味儿，先不说别的，单看何广智拿来的那条鲤鱼就够抢眼了。大厨把它做成了“鲤鱼跃龙门”的模样，鱼身昂着头，尾巴翘得老高，全身金灿灿的，看着真像要跳过去那道龙门。这道菜不光是好看，更让人心里暖烘烘的，把中国人那种不管多难都要往上跳的劲头给展现出来了。 热依扎端来的那盘新疆马肠子更地道。这可是哈萨克族牧民最拿手的绝活，取马肠洗净，把切好的肉灌进去风干好几个月才成。过年时候一切片吃，油脂化开配上香料味儿，那就是草原的风的味道。她还现场炒了一大盘抓饭，油亮的米饭底下铺着厚实的马肠子片和胡萝卜丝。这香味一散开，整个院子都跟着香了起来。 南北风味碰上了头更有意思。侯勇拎来的豆丹是江苏连云港人的宝贝，虽然很多人看着觉得怪，但在当地人眼里这比大鱼大肉还珍贵。凯丽带来的东北酸菜倒是很熟悉，那种秋天腌下去捂了一冬的酸味让人特别上头。当这两样东西放在一个桌子上碰在一起，你就能感受到整个中国的辽阔了。 名厨刘树文的那锅闽南沙茶海鲜锅也不赖。沙茶酱可是福建人的灵魂调料，得用好几种干货慢慢熬煮才行。锅里一滚把鲜虾、花蛤、鱿鱼都扔进去煮一煮，每一样海鲜都吸饱了沙茶的香气。这一口吃下去，就是家的味道也是海的味道。 宋木子带来的广西田螺可是客家人的拿手好戏。这份智慧化成了十八酿拼盘摆在桌上，让人看着就特别精致。苦瓜酿、豆腐酿、茄子酿……每一种都有不同的馅不同的味道。这就是中国人“包容万物”的哲学体现。 还有白举纲带来的外婆在四川种的芋头泥土还没洗干净呢；张踩铃夫妇捡回来的东北榛蘑也是颗颗珍贵；宋轶带来的湖北三宝也很提味儿；戴军带来的台州年糕更是少不了……每一样食材背后都有一个关于等待和传承的故事。 这些故事藏在大山深处的土地上，只有回家才能吃到。这个时刻镜头切到了地球最南边的南极中山站。在零下几十度的冰雪里工作的科考队员们想念的也是这口家里的饭菜。这一刻你会发现，“年味”这个词变得特别具体又特别抽象。 它可以是一盘饺子、一碗汤、一块鱼肉；也可以隔着千山万水穿过冰雪成为确认自己身份的方式——我是中国人。从水里的鱼到天山脚下的肠子再到外婆院里的芋头——这张桌子上摆的就是咱们中国的年味。 央视频App也同步直播这个节目。《三餐四季》春节特别节目就在2月19日央视综合频道（CCTV-1）播出啦！