虽然菜市场的东西比大超市更有烟火气且便宜，但千万别给家人吃，因为这里的假货泛滥，内行人见了都会躲开。很多人以为便宜就是实惠，其实背后藏着大坑。 第一样要警惕的就是散装“三无”丸子和肉卷。这些东西看着便宜，身份却不明不白。你经常能在小超市看到散装鱼丸、牛肉丸或虾丸，价格比包装好的便宜一大截，有的商家甚至直接把大包拆开倒进敞口容器里卖。这里头有两个大问题：一是许多散装丸子属于三无产品，没有生产日期、生产厂家或配料表，一旦吃出问题根本无处维权；二是里面的真肉少得可怜，为了压低成本，商家大量加淀粉、鸡鸭肉和香精色素。 第二样容易中招的是低价牛羊肉卷。冬天吃火锅时大家爱买肉卷回家，十几块一斤的那种销量特别好。可有些肉卷一下锅就散成渣，汤底也变得浑浊多沫。这往往就是掺假的肉卷。不法商贩通常用鸭肉或猪肉掺假，加上牛油香精冒充牛羊肉卷；有些更是把各种碎肉压紧切片。有个网红品牌叫刘文祥就被曝光过多地门店用鸭肉卷冒充牛肉卷，纯牛肉卷一斤约28元，而鸭肉风味卷只要7元，价格差了三倍。 第三样是散装鸭血和血制品。市场上真正的鸭血其实并不常见。假鸭血通常是用猪血、鸡血加淀粉、明胶、色素甚至甲醛、吊白块制作而成。小作坊生产环境脏乱差且无检验检疫。想要分辨真假鸭血很简单：一看颜色气孔。真鸭血是暗红色的稀疏不规则小孔容易碎；假鸭血颜色鲜艳像红砖有规则的蜂窝状气孔韧性强。二用筷子夹一夹。真鸭血细腻嫩滑一夹就断；假鸭血韧性好夹不烂吃起来像果冻。三尝味道。真鸭血有淡淡腥味口感嫩滑；假鸭血没什么腥味或有异味口感发韧。 以后去买菜不妨多留心眼看看有没有生产日期和厂家；看看价格是不是离谱；看看纹理颜色是否正常。把这些方法告诉你家经常买菜的长辈吧。你或家人在菜市场买到过哪些问题食材？欢迎在评论区分享经验让更多人避坑。