重庆夜市摊上的烤全羊，最近发生了一件让人吃惊的事。同一种烤全羊，竟然有两种分量。我在亲戚的烧烤摊帮忙，看见过整羊往电子秤上一搁，40斤活羊。亲戚说去头、去皮、去蹄、放血后也就18斤左右。给你端上去的熟肉差不多14—15斤。他说话的时候是轻松自如。那次客人点了烤全羊，他就把羊放烤炉里烤好了。客人拿到桌上的肉就满意地拿了啤酒给我们喝。 最近重庆那边有个更让人匪夷所思的事儿：36斤的活羊烤完后骨头才七斤！这就把“标准答案”给推翻了。官方说假一赔三，但根本解决不了问题。其实烧烤行业中还有注水、偷换肉和短斤少两这些暗箱操作。 真诚地做生意很重要！现在夜市里该怎么做？第一是强制明厨亮灶，让大家都能看见活羊进场到熟肉出炉的过程。第二是建立红黑榜，低于12斤的熟肉就拉进黑名单。第三是引入第三方复秤，顾客还可以把水分报告带走。 消费者可别被商家当待宰羔羊！夜市烟火气不该是遮羞布！烤全羊虽然可以变成骨头架，但却烤不出回头客；一次缺斤少两就能毁了整条街的口碑！ 我希望夜市能多些真诚！只有真诚才能让羊肉串得久、生意走得远！