寒潮这一来，北方不少家庭的冬天可就难熬了，大家盯着厨房里的安全问题特别上心。最近，北京市消防救援总队找了媒体，在广安门消防救援站那标准化厨房里做了回实验，专门看看关上窗门以后做饭到底有多危险。实验结果把问题给摆到了明面上。 实验是这么搞的：工作人员把厨房里的门窗一关，接着把燃气灶和抽油烟机一起点着。只要5分钟时间，测试仪就发现炉子旁边的氧气含量开始往下掉，一氧化碳的浓度则蹭蹭往上涨。等到实验做了15分钟时，警报器开始响个不停——这时候氧气浓度已经跌到了17.4%，比规定的安全值19.5%还低；一氧化碳浓度更是飙到了156ppm，超过国家标准35ppm的好几倍。 西城区广安门消防救援站的李想副站长看了这组数据就说了：“这可不是瞎猫碰上死耗子。”当厨房变成一个严丝合缝的密闭空间时，那个大功率的油烟机拼命往外抽空气，新鲜空气根本进不来，最后就形成了一个负压环境。为了让大家看清楚这种现象，现场还做了个演示：把纸巾放在门缝上，它立马就被吸进了屋里。 专家还解释说，这种负压会惹来双重麻烦。一方面是氧气不够用，燃气烧得费劲，火苗变成了红黄色那种不健康的颜色，还会冒出大量无色无味的一氧化碳；另一方面是负压可能会把下水道里那些硫化氢、氨气之类的有毒气体给吸上来。北京市疾控中心以前查过数据发现，冬天那些不是干活弄的一氧化碳中毒里，大概有三成都是因为厨房通风不好。 可惜的是，很多人根本就没当回事。记者在街上随便拉了几个人问了问才发现，超过六成的受访者为了不让外面的冷风刮进来，做饭的时候干脆把门窗都关死了。有个叫李女士的市民就抱怨说：“我也知道开窗更好，但冬天那冷风一吹实在是受不了。”这种想要暖和又怕冷风的矛盾心情，让很多安全隐患一直躲在暗处。 针对这种情况，消防部门也给大家支了几招：做饭的时候得把窗户打开5到10厘米的缝透透气；千万别在燃气灶上加那种不规范的“聚能环”或者“防风罩”，这些东西会影响火苗烧得好不好；还要定期检查烟道上的止回阀关不严不严，地漏水封是不是正常的。最好是在厨房和边上的地方装个一氧化碳报警器。做完饭之后也别急着关抽油烟机，多开2到3分钟把残留的有害气体排干净才行。 中国建筑科学研究院建筑环境与能源研究院的专家也补充说：新房子设计的时候得好好琢磨琢磨通风系统的配置问题；建议把机械排风跟自然进风这两个系统搭配起来设计；老房子也可以考虑装那种带热回收功能的补风装置。 冬季厨房安全可是关涉到千家万户的大事。这次消防实验用数据告诉了我们在密闭环境下做饭有多危险。眼看春节就要到了，家里做饭的机会会更多一些。相关部门得把安全知识多普及一下，居民们自己心里更得有个“通风优先”的概念。只有把科学的认知、规范的操作还有设施的改进都结合起来，咱们冬天居家的安全防线才能真正筑牢。