前几天中国中医药报的作者刘开睿，还有广东省中医院，刚写过一篇关于化橘红的文章。很多人喜欢在春天把它泡着喝，觉得特别对肺好。这东西跟柑橘类果皮有点像，最近在广东化州那边火起来了。它到底是个什么东西呢？化橘红其实就是化州柚或者柚未成熟时的外层果皮晒干后做的，是广东茂名市化州市的特产。当地土壤里富含礞石，加上气候湿润，所以种出来的化橘红品质特别好，药效也最佳。 化橘红成品一般会折成五角或者七角的形状，表面有层细密的白绒毛，绒毛越多的话品质越好。虽然它出身没那么名贵，却有个外号叫“南方人参”，还是化痰止咳的“圣药”。这东西闻起来有点苦辛的味道，就像没成熟的柚子皮。它的辛味能行散、苦味能燥湿、温性能祛寒，所以主要有三个本事：第一是理气宽中，帮你把胸中闷气疏通；第二是燥湿化痰，特别是那种寒痰、湿痰；第三是消食导滞，能缓解吃油腻东西后肠胃不舒服。 它特别适合用来治那种痰多色白、咳起来不费力、舌苔白腻的寒咳湿咳。另外消化不良、胃部胀满还有咽喉有异物感（也就是所谓的“梅核气”）这种痰气交阻的情况，吃它也挺管用的。化橘红的味道比较浓烈苦辛，主要是因为里面有柚皮苷和野漆树苷这些活性成分。不过要是年头长点的好货，尝起来会有股清甜回甘还有独特的柑橘药香。年份越长的化橘红通常市场价格越高。 下面咱们聊聊它的吃法吧。