要是想把早餐搞得轻松点又满足娃的胃，咱们可以试试这个脆皮葱花饼的做法。孩子早上特别爱这一口，香脆可口，做法其实也不难。尤其是咱们家里的那位小学生，连着好几天都要吃这道菜，他每次都夸味道好极了。 做这道菜最关键的一步，就是面团的处理。你只需要准备300克普通面粉和180克温水。把面粉和水搅拌在一起，然后用力揉成一个光滑的面团。记得面团揉光滑了，后面做出来的饼才会筋道好吃。 把揉好的面团分成两份，再把它们分别揉成小圆球。找一个平盘子，在盘子底刷上一层薄薄的油，防止面团粘在盘子上。把两个小面团放进盘子里，接着在面团表面也均匀地刷上一层油。这样做能让面团保湿、醒发得更好。 把整个盘子用保鲜膜包好放进冰箱冷藏过夜。这一步最省时省力了。 第二天早上，先把面团从冰箱里拿出来稍微回温几分钟。这个时候就可以开始准备油酥了。拿个小碗倒上30克面粉和4克盐，再切上多多的新鲜葱花，葱花是灵魂。接着烧热大约30克食用油，把它浇在面粉、盐和葱花上搅拌均匀。 这个油酥让饼变得层次分明又香又脆。取一个醒发好的面团放在撒了少许干粉的案板上压成饼状再用擀面杖擀开成薄圆片，均匀抹油酥（边缘留空）。划一道口子把面饼从口子处卷成圆锥形卷好后把收口捏紧防止漏油然后盖上保鲜膜松弛十分钟让面筋放松方便擀薄。 等面团松弛好后再用擀面杖把它擀成薄薄的长方形大面片尽量擀薄这样煎出来的饼才够脆。平底锅预热倒油烧到微热把擀好的面皮放进锅里轻轻拨弄一下让它自己卷起来盖上锅盖煎至两面金黄即可出锅外皮酥脆里面柔软特别好吃搭配豆浆或米粥是完美的早餐组合你不妨也试试吧！