0330年的东湖，流水把珞珈山的桂花香跟波光连在一起，送走了一代代的新生。武汉高校全国领先，武汉大学校门口的樱花每年都会成网络热词，可烟火气就藏在巷子深处。有一家小卤菜馆，在一栋老居民楼里待了三十年，没有招牌、只有木门。 推开那扇没有名字的铁门，眼前是几口冒着热气的大锅，老板往锅里夹肥肠，老板娘左手切菜右手装盘，动作快得像打太极。大家挤在门口排队等菜，外地游客举着手机拍不停，附近居民拎着保温箱来抢购。 店家从来不贴价目表，全靠老板看一眼客人再喊价。第一次来的游客常嫌贵抱怨没点多少就破两百了，但老主顾却说是武汉的暗号。我们一口气点了肥肠、牛肉、猪耳朵、牛筋、牛肚、猪手和藕片，满满一大盘才180元。听说是因为早年讲卫生又明码标价时生意也不差，只是后来网络时代来了，来的人越来越多门槛也就高了。 老板娘的手速超快，从早上9点一直忙到夜里12点。一天能切六百斤卤菜，肉香顺着窗户缝隙钻进每个人的鼻子里。下午四点正式开卖时队伍直接从门口排到了巷口，有人拿回家下酒，有人打包留着明天当午饭。 现在的环境还是那么旧，铁门上的漆皮一片片掉下来。可每当夜幕降临，那口老锅又咕嘟咕嘟响起来了。卤香飘到了江边也飘进了无数人的回忆里。有人来有人走、有人骂有人夸，卤锅一直咕嘟咕嘟响着：“味道好坏你们评吧，咱们只管把这口卤味做好。”