64岁的李大爷舍不得扔掉春节剩下来的年夜饭，一连吃了好几天放在冰箱里的东西。2月21日这天，他突然头晕头痛，没当回事儿，结果半天后病情急转直下，不仅抽搐、高烧，连家人都认不出了。 家人赶紧把他送到了湖南省第二人民医院。重症医学科的袁隽永医生确诊这是李斯特菌性脑膜炎，罪魁祸首就是老人从冰箱里拿来的剩饭剩菜。这种叫“单核细胞增生李斯特菌”的细菌有个特异功能——耐冷。别的细菌在冰箱4℃的低温下早冻死了，它不仅能存活，还能慢慢繁殖。这种病菌一旦被免疫力低下的人吃进肚子里，就会穿过人体最坚固的血脑屏障，直接攻击大脑。 李斯特菌是种在自然界中很常见的细菌。它有一个让人头疼的特点——耐冷。别的细菌在冰箱的低温环境下就没法活了，甚至还会被冻死。可这李斯特菌正好相反，它不仅能在冰箱里活得好好的，还能慢慢繁殖。所以大家都管它叫“冰箱杀手”。 吕学文主任医师说，对于一般人来说，感染后可能没啥明显症状，顶多就是有点像感冒的发热、肌肉酸痛或者拉肚子。但对于老人、孕妇或者那些本身就免疫力低下的癌症患者来说，这就是个危险信号。这种细菌会穿过肠道屏障和血脑屏障，直接侵入人的中枢神经系统。 一旦怀疑得了这种脑膜炎，医生必须马上做腰椎穿刺抽取脑脊液化验来确诊。同时要赶紧用上能穿过血脑屏障的抗生素去杀菌。治疗周期通常要拖上好几个月。如果没能及时处理，病菌在脑袋里疯狂繁殖就会引发脑水肿、脑疝，甚至留下偏瘫、智力下降或者癫痫这些终身的后遗症。 高煜棋记者和陈香云编辑报道说，预防李斯特菌性脑膜炎关键在于注意食物安全。家里有老人或孕妇这类高危人群的话，千万得格外小心。剩菜剩饭一定要彻底加热到70℃以上煮两分钟才能吃。平时还要定期清理冰箱、生熟分开存放，尽量别喝未经巴氏消毒的奶和软质奶酪，也不要吃没完全加热的火腿热狗这类熟食。 如果感觉头疼发热厉害、伴有呕吐和意识不清这种精神状态改变的症状，绝不能在家里硬扛当感冒治了，一定要立刻去医院急诊就医。丁兴威、李斯还有湖南的工作人员都在背后默默地进行着审核把关工作。