回到福州老家，给我找了一根又大又水嫩的白萝卜，回家切了洗净，给儿子尝尝我奶奶、父亲还有妈妈的拿手好菜。菜头粿，福州人叫它萝卜糕，我特别喜欢吃奶奶做的这口味道。今天我教大家做一个超简单又好吃的大米粉版本。选萝卜时别买两头尖尖的，这种水分少。 准备材料挺简单的：600克大米粉、700克去皮白萝卜、500克开水。再准备一些虾皮、紫菜、香葱来做辅料，还有盐、胡椒粉、鸡精和少许糖来调味。先把白萝卜用擦丝器擦成细细的丝，家里要是有这个工具最好备一个。然后把大米粉倒进去，再加上一把虾皮、一大块紫菜泡水挤干，还有葱花。 接下来就是重点啦！把这些都搅拌均匀就行。想要蒸出来不发硬就必须用刚烧开的开水倒进去，一边倒一边搅成那种比较稠的粉浆状态。找个蒸笼铺上油纸防漏把粉浆倒进去抹平就行了。 锅里的水开了再把蒸笼放进去蒸上45分钟，等凉透了切块就能吃了。我更爱煎着吃的味道特别香切小块放进锅里小火煎到微微发黄就好。 这个做法大家可以根据自己喜欢调整萝卜的量还有开水的量。别忘了关注我这个爱玩的厨子宇爸爸哈，每天分享简单好吃的家常菜！