各位小伙伴们，今天给大家分享一下韭菜“黑转粉”的全攻略。最近微博上讨论食物黑白名单的话题里，大家都在聊螺蛳粉、香菜、苦瓜这些食物，却很少有人提到韭菜。韭菜这道菜，很多人以前是不怎么喜欢的，但最近它开始走红了。为什么呢？它既好吃，又有营养，而且还是季节性的食材，错过了就要等一年。 春天来了，韭菜可是春季蔬菜里的双料冠军，既能养肝，又能洗肠。中医认为春天是生发的季节，韭菜性温味辛，刚好可以驱散冬天留下的寒气。因为春属木与肝对应，所以韭菜入肝经，能充肝气、温肾阳。现代营养学也给出了一个解释：韭菜富含膳食纤维和皂苷黄酮，这两样东西给它带来了很多好处。春韭一口下肚，既能养肝又能洗肠。韭菜每100克含有约1.4克的膳食纤维，虽不及芹菜，但它能把残渣包裹起来排出体外。 对于长期点外卖、久坐不动的人来说，春天吃韭菜简直就是给肠道做SPA。另外韭菜中的皂苷黄酮还有抑制炎症因子和降低血脂的作用。所以说春天吃点韭菜真的很不错。接下来就给大家介绍几种吃法： 1. 快炒：把锅烧热油温七成时放入韭菜段快速翻炒15秒即可出锅。 2. 做馅：韭菜和各种食材搭配起来都很棒。 3. 生吃：把韭菜洗净晾干切寸段后加盐、花椒、少许醋腌制两小时即可食用。 不过要注意哦！蜂蜜、白酒和高草酸食物最好别跟韭菜一起吃。胃溃疡患者、易上火体质以及正在补钙或有肾结石的人群也最好远离韭菜。 春韭虽然美味但只有两个月的好时光哦！赶紧把这三种吃法轮番上桌吧！但也要记得适量食用、合理搭配还有频率控制好哦！尤其是特殊人群记得先咨询医生再吃啊！别因为一次贪鲜而翻车啦！