惊蛰刚过，成都的春天味儿就迫不及待地往桌上凑。韭菜、春笋、蒜薹这些春菜扎堆上市，把超市专区、农贸市场和批发市场都染绿了，大家都抢着尝鲜。3月15日，记者特意去看了城区的几家大超市、农贸市场还有海吉星·成都双流市场。发现今年成都的春菜竞争挺激烈，以前被捧成“春日贵族”的香椿热度没降下来，反倒是本地的新鲜韭菜靠着上市早、量大、便宜、做法多、大家都爱吃这些优点，一路冲到了销量榜第一，成了2026年春菜界的顶流。 走进盒马鲜生和伊藤洋华堂，那些专门摆春菜的地方特别显眼。在伊藤洋华堂，荠菜、茼蒿、雷笋这些菜都被装在透明保鲜盒里卖，旁边还放着菜谱提示卡，教大家怎么凉拌折耳根、做香椿炒蛋。超市里的价格是这样的：100克荠菜4.9元，300克茼蒿6.9元，400克雷笋13.9元，100克香椿5.9元，250克韭菜10.9元，200克折耳根6.9元。正在挑韭菜的陈女士觉得这种小包装特别方便干净。“春天嘛就爱吃韭菜，炒鸡蛋包饺子都香。”她每周都来买一回。销售人员说荠菜、香椿和韭菜最受欢迎。在盒马鲜生那边情况也差不多，芦笋和香椿卖得好，折耳根更是常回购的第一名。 在农贸市场里，春菜也占着黄金摊位。相比超市的小份包装，这里多是散装卖的，价格更亲民点。早上九点在天涯石农贸市场能听见此起彼伏的叫卖声，“香椿便宜了，3元一把！”李先生家里人多觉得还是市场划算，“一斤才20多块钱，比超市便宜不少。”记者发现市场里香椿按把卖一两2到3元，折耳根一斤十几块，韭菜每斤10到12元左右，春笋每斤10.8元到15.66元不等。摊主们说最近天暖菜多了货源足走得快。 海吉星·成都双流市场每天货车进进出出装卸不停。本地蒜薹堆成了整齐的垛子看着鲜亮。彭州温江什邡的头茬韭菜品质好是全场抢手货。小玲蔬菜批发部老板杜涛从3月6日开始卖蒜苔每天能卖一万斤生意红火。 数据显示今年气候回暖早了点菜上市稍早但整体影响不大。香椿销量涨得最多提升约205%。价格多数跟往年差不多也有些跌了比如豌豆尖气温高了上市期缩短下市早价格降了3元/公斤左右。 深农农场的吴连生介绍说今年香椿批发价比去年便宜多了。去年一斤要40到50元今年降到了10元左右一斤。 至于谁是今年的“销冠”？市场负责人说韭菜已经卖了1416吨均价7元/公斤稳居第一。常年做批发的王亮说这东西耐放损耗低大家都爱吃商家都爱买。韭菜真是全民蔬菜没什么口味门槛不管是饺子火锅还是烧烤都是大家常吃的吃法需求大得很。 春天正好吃新菜你最爱哪款？