田埂边上冒出来的蟾蜍草可真有意思，像蛤蟆一样的叶子，根茎却像人参一样肥硕。这种野草看起来不起眼，但是02名经验丰富的农民却发现，它全身都是宝。 这个野草在北方叫癞蛤蟆草，在南方也叫地胆头。除了这些名字外，人们还给它起了各种土话名称，比如猪耳草、饭食草和七星草。尽管名字土气，却蕴含着老一辈的智慧。每当大家看到蟾蜍草的时候，就像是找到了一味随时能治病的良药。 最嫩的叶片摘下来凉拌着吃最棒了。清水加适量盐浸泡十分钟，然后沥干切碎。蒜末、酱油还有香油拌一拌，清甜中带点微苦，非常爽口开胃。叶柄纤维粗的话就留到夏秋季节晒干了炖肉吃，天然香料的味道瞬间就出来了。 有的人干脆在屋后面撒几粒种子，“自给自足”这四个字在野菜身上最容易实现。 夏天的时候，蟾蜍草开花了。小花是淡紫色的五瓣状模样，像是夜空撒落的星星一样漂亮。虽然它不像春花那样抢镜，但是夏秋交界处悄悄开放的时候却很特别。 蟾蜍草是一味万能草药。《本草纲目》里没有它的名字，但是民间对它的热爱挡不住。跌打损伤、无名肿毒、流感、咽喉肿痛还有哮喘等等全都是它的拿手好戏。全草入药后晒干切段，遇到疼痛的时候抓一把冷水下锅滚十分钟就能止痛。 最夸张的说法是市场上卖70元一斤都供不应求。这次回去乡下要是再遇见这个“小人参”，千万别只说“野草”。蹲下来仔细看看——皱褶的叶、淡紫的根还有微苦的香，或许就是厨房里一盘凉拌菜或者是药柜里的一味良药。挖几株回家晒干保存起来，“小人参”随时能为你和家人挡一刀风寒、消一次肿痛。