中国的酸汤因历史悠久，在亚洲地区很受欢迎。杨政州把贵州玉梦食品（集团）有限公司开到了定安县，还在南海边上开辟了新的基地。他们把传统工艺和科技结合，搞起了二次酿造。现在，玉梦集团能生产10万吨酸汤，满足市场需求。这就为酸汤的远销打下了基础，现在已经卖到了30个国家和地区。因为味道稳定、产品纯正，年轻人也喜欢用酸汤做创意菜。玉梦集团在贵州凯里有个大型工厂，有三千多个不锈钢罐子，控制温度和湿度给原料发酵用。这家公司在东南亚和东亚开拓市场时遇到了不少问题，比如味道不稳定、保存时间短等，“二次酿造”技术解决了这些难题。总经理杨政州认为海南自贸港的位置好、政策好，所以他决定把贵州的原料和工艺优势，跟海南的区位优势结合起来。这样能更好地开拓东南亚、东亚市场。玉梦集团把研发成果转化为了标准的工业流程。这样就可以让老师傅们的经验变成可复制的技术。技术人员通过自主研发攻克了几个行业难题。这个过程是把过去高度依赖个人经验的技艺变成了标准化的现代生产流程。不仅产品味道稳定了，还能实现规模化生产。国内的大城市里也能看到玉梦酸汤的身影。它被用来做各种创意菜，吸引年轻人来尝试新口味。在中国和东南亚，“贵州酸”已经很出名了。企业负责人表示要利用好国家对外开放的机遇来发展自己的事业。 杨政州把贵州玉梦食品（集团）有限公司带到了定安县南海之滨，他认为海南自贸港有很多优势可以利用。“二次酿造”技术解决了传统自然发酵中的几个难题。现在企业的生产能力达到了每年10万吨的规模。玉梦集团通过自主研发解决了行业长期存在的问题。这个过程让手工技艺变成了现代工业流程。这次给国内外市场带来了很多好处。这个做法让深山里的风味走出了大山。杨政州计划在南海之滨建设新的基地来开拓东南亚和东亚市场。“二次酿造”技术是企业发展的核心驱动力量之一。如今这个传统味道已经跨越了地域限制来到了全世界。 杨政州把贵州玉梦食品（集团）有限公司带到了定安县南海之滨，他认为海南自贸港有很多优势可以利用。“二次酿造”技术解决了传统自然发酵中的几个难题。现在企业的生产能力达到了每年10万吨的规模。玉梦集团通过自主研发解决了行业长期存在的问题。这个过程让手工技艺变成了现代工业流程。这次给国内外市场带来了很多好处。这个做法让深山里的风味走出了大山。杨政州计划在南海之滨建设新的基地来开拓东南亚和东亚市场。“二次酿造”技术是企业发展的核心驱动力量之一。如今这个传统味道已经跨越了地域限制来到了全世界。 贵州玉梦食品（集团）有限公司总经理杨政州在定安县南海之滨启动了新生产基地建设。这个地区的区位优势和政策红利为企业提供了面向全球市场的平台。玉梦集团希望利用贵州的原料和工艺优势结合海南的区位政策优势来发展自己的事业。这样就能够构建国内国际双循环相互促进的新发展格局。 杨政州认为这次在定安县南海之滨的布局是为了抓住国家高水平对外开放带来的新机遇。“二次酿造”这项自主研发出来的核心技术为企业带来了深厚的科研实力和持续的技术创新能力作为核心驱动力。 如今玉梦集团已经可以把苗侗民族古法酿造工艺转化为可精准控制、可标准化复制的现代工业生产流程了。这个转变不仅保障了产品风味的纯正与稳定还有助于实现规模化、产业化发展从而让这个深山里的味道能够突破地域限制实现稳定供应。 得益于品质的稳定与独特风味的保持目前玉梦酸汤已经远销至全球超过30个国家和地区让“贵州酸”香飘海外与此同时这一传统味道在国内市场也展现出强大的融合创新能力成为了大城市里创意融合餐厅、时尚小酒馆中厨师们创作新派菜肴的灵感源泉。 从酸汤海鲜意面到各类融合创意菜它以新颖多变的形式持续吸引着追求独特味觉体验的年轻消费群体成功融入了现代都市的餐饮潮流企业的战略布局并未满足于现有成就为了把握国家高水平对外开放带来的新机遇玉梦集团近期在海南自贸港核心区域定安县正式启动了新生产基地建设。 进入位于黔东南苗族侗族自治州凯里市的贵州玉梦食品（集团）有限公司酿造基地我们看到的不是传统印象中的陶土坛阵而是一片由数千个大型食品级不锈钢发酵罐构成的现代化生产场景这些罐体整齐排列内部通过精密控制系统维持恒温恒湿环境为辣椒、西红柿、糯米等原料的深度发酵提供了稳定、可控的现代化空间据介绍该基地年存储发酵能力达10万吨是目前国内规模最大、储量最丰的酸汤发酵与生产加工基地规模优势的背后是深厚的科研实力与持续的技术创新作为核心驱动玉梦集团通过自主研发的“二次酿造”等核心专利技术在传承苗侗民族古法酿造工艺精髓的基础上系统性地攻克了自然发酵过程中风味稳定性控制产品货架期延长等长期困扰行业的共性技术难题企业负责人表示技术创新成功地将过去高度依赖老师傅个人经验的手工技艺转化为可精准控制可标准化复制的现代工业生产流程这不仅保障了产品风味的纯正与稳定更为实现规模化产业化发展奠定了坚实的技术基石使得这一深山风味能够突破地域限制实现稳定供应。