说到太行那边的吃食，林州人还有一种拿手的喝法，叫炒米汤。这种吃法其实是以前日子苦的时候留下来的。那时候林州地儿偏，粮食少，大家就把小米炒香了煮成汤，再把干菜、面条这些往里一放，弄出来的汤既管饱又有营养。做起来特简单，用点农家常见的东西，葱姜蒜、黑豆、白面疙瘩或者粉条啥的一搅和就行，重点是味道那叫一个香。喝了能暖身子，预防感冒，还能补气血、活血化瘀。尤其到了冬天早晨或者晚上，喝两碗热乎乎的，浑身暖洋洋的，出点汗特舒服。要是出去干活，一上午都有劲儿；要是晚上睡觉，睡得特踏实。喝完嘴里还留着香味儿，回味挺长。 这东西在林州人心里就是个宝贝。当年饥荒的时候用来填肚子，现在结婚摆席或者冬天保暖还在用它。你看它熬出来的味道就知道多实在了。关键得看“炒”这一步。选那种颗粒饱满的小米放到热锅里慢火翻着炒，把米粒炒出焦糖色就对了。有些人家还会放点黑豆进去一起炒，这样味道更香。等米粒微微开花的时候加水大火煮开再转小火慢慢炖着。配菜也讲究就地取材，干豆角、干扁豆、萝卜条这些都是自家晒的。夏天就用鲜白菜、豆角之类的来做，清爽一点。等到米粒煮烂了就下面条，撒上葱花香菜调味。 出锅前还有个灵魂步骤叫“炝锅”：锅里倒油把蒜瓣爆香淋进去再滴几滴醋。这股香味一上来就知道这汤成了。这看似简单的汤在以前可是救命的药呢。葱姜能驱寒，小米能养胃。要是感冒了喝上一碗发汗之后就好受多了。 现在日子好了大家也忘不了它。家里的老人总爱做一锅看着小辈们喝。这碗汤不光好喝还有人情味，煮着小米的土味儿和干菜的嚼劲呢。