恩阳的春天转瞬即逝，得赶紧抓住机会尝尝鲜。从田坎到河边，从山坡到路旁，到处都是春天的味道。草色青青柳色黄，桃花李花也在开放，恩阳的街头巷尾就像是一幅美丽的图画。三月起，各种时令鲜味都争先恐后地登场，过了这个时节，就得等到来年了。首先登场的是芦笋，这种嫩芽儿带着露水的清香。手指轻轻一折，就发出清脆的声响，还带着微甜的汁水。把芦笋带回家清炒或者煮汤，只需加点蒜片，就能让这道菜变得格外美味。接着是折耳根，这种植物就生长在田坎上。一声吆喝“挖折耳根去”，就能把童年的回忆拉回来。把带土的折耳根洗净切碎，再加点辣椒、酱油和花椒面凉拌一下，就能闻到一股山野的香气。把折耳根放进火锅里涮一涮，汤汁瞬间变得有了江湖味。这种带土的野劲，只有春天才能给得出来。接下来是香椿芽，这种嫩芽像小旗帜一样插满枝头。只要砍下一刀，就能闻到浓烈的气味。把香椿芽焯水一下，再切碎拌豆腐或者炒鸡蛋，就像是把整棵春天的树都吞进了肚子里。然后是清明菜，这种草叫做曲鼠草或者清明菜。采回最嫩的尖头焯水后和糯米粉揉成团包上馅料蒸一蒸，十分钟后就成了清明团子。软糯里带着青草香，咬一口就像是把整座山都含进嘴里。接着是提糖麻饼，这是恩阳古镇的老铺子做出来的一种甜品。饴糖挂旗、芝麻轻跳，烤出来的小飞碟外壳酥脆，内里糖浆拉丝。趁热咬一口甜味从舌尖一路暖到胃里给春天加了一层温柔滤镜。笑果子是小时候经常吃的零食外面印着弯弯嘴角开口笑脸铁盒里装着满满一包饼干走在路上咬一口咔嚓咔嚓声和甜味混合在一起童年回忆满满豌豆油糕是古镇里老一辈人喜欢吃的点心用豌豆泥压成饼小火慢煎至金黄外皮焦香带酥内里绵软起沙配一碗豆浆或者米汤就是古镇人早上八点的幸福生活公式锅盔是恩阳古镇的特色小吃现做现卖面饼摔打千次后入炉两面烤至金黄起泡边缘焦脆掉渣内心却保持软糯温度掰一块趁热咬下咔嚓一声脆响后麦香与炭火味在舌尖交响肚包鸡是恩阳人喜欢吃的一道汤菜猪肚和老母鸡一起炖煮三小时汤色乳白却清爽胡椒粒去寒提鲜先喝一口汤再吃肚条和鸡肉纤维里渗满浓郁却不腻的滋味恩阳的春天不长但是足够让味蕾完成一次旅行从田坎到枝头从铁锅到竹篮从古镇巷口到背包行囊风里有花香锅里有油香心里有念想你只需一张车票一个空胃就能把整座城市的春味打包带走还等什么出发吧！