春天来了，咱们不能光吃肉啊，得多吃点“养肝菜”，这样既清热又降火，晚上睡得

春天来了，咱们不能光吃肉啊，得多吃点“养肝菜”，这样既清热又降火，晚上睡得香，身体自然就好。老话说得好，“春捂秋冻”，春天阳气往上走，这时候吃太油腻的东西反而容易上火。咱们要顺应节气，少吃点肉，把“养肝菜”给安排上，平肝清热。“雨前香椿嫩如丝”，这道香椿蛋可真是一绝。紫红色的嫩芽焯水后香气四溢，把它切成碎末拌在蛋液里，热油下锅后瞬间膨胀开来，外焦里嫩的味道太让人陶醉了。除了香椿，春笋也刚冒出来。笋皮剥了之后露出白白净净的笋肉，切片焯水后不仅去了涩味，还保留了清甜。搭配腊肉或者酸菜、蚕豆一起炒，口感脆嫩爽口。田间地头的野菜也不能错过。荠菜虽然看着不起眼，洗净切碎后跟腊肉一起炒，味道可是非常鲜美。还有茼蒿，这可是古代皇帝才能吃的贡菜。开水焯一下拌上蒜泥和香醋，清爽解腻还能安神助眠。咱们要讲究应季吃东西。春天风大干燥肝火旺，多吃这些应季的“养肝菜”，既能满足口腹之欲又能调理身体。别总盯着荤腥了赶紧把这些鲜灵的春菜端上桌。