在江西省瑞昌市溢香农产品有限公司，科技让传统产业焕发生机。2024年，这家公司与江西省农业科学院农产品加工研究所合作，设立了“海智计划”工作站。团队由刘光宪博士率领，他们把科研重心放到了鸭蛋的加工上。在瑞昌的现代化生产车间里，一枚枚鸭蛋经过清洗、筛选与加工，变成蛋黄油润起沙、风味醇厚的咸鸭蛋。公司工程技术中心副主任刘艳捧指出，咸鸭蛋的核心感官指标——起沙感和出油率的精确控制依然是个挑战。生产主管晏资平也提到了蛋黄酱在储存中的油水分离问题。科研团队针对这些具体需求给出了技术解决方案。刘光宪博士介绍，“真空协同微流水咸蛋腌制技术”能优化盐分渗透，提升品质均一性。他建议企业加强养殖环节的标准化管理和原料蛋验收标准。对于蛋黄酱的稳定性问题，团队引入生物酶解技术和超微粉碎工艺进行改造。为了更好地服务企业，董懂博士驻点瑞昌市溢香农产品有限公司进行联合技术攻关。这种深入合作体现了江西省农科院推行的“有组织科研”导向。公司相关负责人表示，他们把科技创新作为核心驱动力，每年研发投入占销售收入3%以上。2024年企业与江西省农科院加工所共建工作站和研发中心时就投入了600万元。合作成效显著，公司产值在2025年达到8.5亿元。刘光宪从最初的科技特派员成为企业“科技副总”，并共同搭建了多个创新平台。这个故事揭示了一个道理：传统产业的核心动能在于科技创新与产业需求结合。通过产学研合作生态构建，可以唤醒沉睡的产业潜能并转化为经济优势与发展胜势。这一模式为更多县域特色产业提供了可借鉴的路径。