鸡蛋角黄素争议又升温了。这回是中国食品安全报社旗下的“中食安报告”，给黄天鹅的母公司凤集食品集团提了三个问题，算是反击了。以前黄天鹅还发过律师函和三问给中国食品安全报社呢。最近，关于鸡蛋里检出角黄素的事儿越传越热闹。3月16日，在被黄天鹅方面发了律师函和三问之后，“中食安报告”又发了视频回应，还反过来给黄天鹅问了三个问题。 这回视频里，“中食安报告”引用了打假人王海团队的检测数据。他们在永辉超市买的黄天鹅鸡蛋样品里，角黄素检测值是1.65mg/kg，比之前公开的数据0.399mg/kg要高。他们还对角黄素的来源和不同批次检测值差异提出了疑问。视频里问了三个问题：一是角黄素到底是天然形成的还是人为添加的；二是为什么不同批次的鸡蛋角黄素含量差距那么大；三是企业面对质疑的时候，为啥要给媒体发律师函呢。 黄天鹅那边也没闲着。他们给媒体发了律师函，说部分视频和文章说他们鸡蛋含有人工合成色素是假的，影响不好了。冯斌还在采访里说他们没添加人工合成色素。他说之前检测报告显示角黄素含量是0.399mg/kg，这个数值属于天然本底范围。他还提到公司每年都花大本钱买万寿菊、辣椒这些天然植物提取物当饲料原料。如果用廉价合成的角黄素可能有质量风险。 不过打假人王海可不这么想。他认为规模化生产的鸡蛋里检出角黄素，通常说明饲料里有添加成分。王海团队在不同渠道买黄天鹅鸡蛋送检，有一批样品检测值达到了1.65mg/kg。他觉得不同批次的检测结果差别太大了，不能用“天然本底”来解释。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说角黄素又叫斑蝥黄，是天然存在的类胡萝卜素。最早是从鸡油菌里分离出来的。朱毅还说想让蛋黄看起来有颜色的话需要在饲料里加很多量才行。按推算0.399mg/kg对应的饲料添加量远低于行业标准。 华中农业大学食品科技学院的马美湖也说特定条件下藻类里的含量可以很高。中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队首席专家武书庚指出母鸡吃了饲料后才会把角黄素沉积到蛋黄里。目前检测技术只能测总量不能区分来源。 这次争议最开始是因为“3·15”前夕的一次送检。打假人王海团队公布结果说多个品牌都检出了角黄素。河南日报社视觉全媒体中心记者潘怡羽也报道了这件事。现在这个事儿还在持续发酵着呢。