春分这一天，大伙儿不妨把这道菜给吃了。除了味道鲜美，它还能杀菌、祛湿、健脾胃，顺带把免疫力给提高了。春分在咱们那儿有2个意思，一是把春天平分，到了这天就说明春天已经过去一半了；二是这时候白天黑夜时间一样长。虽说天气暖和起来了，但雨水特别多，身上总是粘糊糊的不太舒服。加上早晚温差大，大家容易生病。要想在春天少生病，咱们就得应季而食，给身体吃点能杀菌祛湿的食物。我给大伙推荐的是胡葱，它在菜里被称作“灵芝”呢！胡葱又叫火葱或者蒜头葱，是春天最常见的野菜。每年这个时候它最鲜嫩可口，过了这阵香味就不浓了，吃起来也没什么滋味。 胡葱不但好吃，营养价值还特别高。研究发现它里面有大量维生素C、维生素A、膳食纤维和大蒜素等营养成分。大蒜素能杀菌，维生素C能提高免疫力。中医也说胡葱性温，归肝胃经，能祛寒燥湿、健脾养胃。越是好吃的食材做法越简单，比如我今天要教的“甜肠炒胡葱”，随便一炒就特别鲜美。 这道菜的做法很简单：准备300克胡葱和50克甜肠，再加上蒜末、白酒、食盐和食用油。把胡葱选粗的买回家后，先把发黄和底部的部分掐掉切成段状，然后放水里泡5分钟捞出洗净备用。把甜肠切成薄片和蒜末准备好。将沥干水分的胡葱里倒入2ml高度白酒搅拌均匀。锅里放少许油把甜肠炒一下后捞起备用。蒜末下锅爆香淋点水把胡葱倒进去大火翻炒几下加盐炒匀后再倒入甜肠翻炒几下就可以出锅了。 阿龙有话说：炒甜肠的时候油温要低一些如果油太热糖会糊化影响味道；炒之前给胡葱加点白酒能去异味；因为胡葱鲜嫩所以炒之前锅底要点一点水以防炒老。明天就是春分了大伙儿使劲吃吧！