寒冬腊月，一碗暖胃的苹果金桔汤足以滋润身心。大家总以为煮熟苹果会流失营养，其实在寒风刺骨的季节，热气腾腾的苹果比冰凉的更养人，能把“生冷水果”的缺点转化为长处。很多人拿了冰冷的苹果一咬就胃疼，有人灵光一现决定煮热它。没想到这一煮出了惊喜，加入几颗金桔后香气扑鼻，喝下后从头到脚都暖和。 制作这道菜其实很简单，只需三步就能端上桌。先挑苹果和金桔，带点斑点的苹果通常更甜，表皮无蜡也更放心。备料时保留苹果皮，金桔要去籽去苦。所有食材冷水下锅，加老冰糖小火慢煮20分钟。等汤色透出果香时关火，厨房顿时充满暖意。 研究表明维生素C加热损失不大，反倒是多酚类抗氧化物含量会飙升，还有助于血糖控制和血管保护。果胶软化后吸收率能提升30%以上，鞣酸也会变得温和不再刺激肠胃。苹果和金桔搭配堪称黄金搭档，前者能理气润肺，后者能修护肠道延缓衰老。秋冬干燥引起的干咳、咽痒和消化不良都能得到缓解。 给这碗汤加点料就能升级功能。加入枸杞和红枣能补气血，适合女生例假前后饮用。陈皮搭配雪梨做成三宝润肺汤滋阴润燥效果MAX。不想吃糖的血糖高者也能安全享用一小碗。记住这只是日常食疗方子，贵在坚持而不是偶尔大补。下次天冷不想啃硬邦邦的冰苹果时，不妨给它们来个温暖的拥抱。当那股香甜的暖意弥漫满屋时，你会发现冬天也能过得滋润又健康。